Spaghetti jsou v naší kuchyni klasikou, ale i oni si zaslouží správný přístup. Nejčastěji se setkáváme s otázkou, jak uvařit špagety tak, aby byly hladké, nelepily se a měly správnou strukturu. Níže najdete jednoduchý postup, který funguje vždy.
Začínáme velkým hrncem vody – ideálně 4–5 litrů na 500 g těstovin. Přidejte dostatek soli (asi 1–2 % hmotnosti vody). Sůl není jen pro chuť, pomáhá zachovat barvu a strukturu těstovin. Po varu počkejte, než voda opravdu bouří, a teprve pak přidejte špagety. Míchejte prvních 2‑3 minut, aby se těstoviny nepřilepily na dno.
Čas vaření najdete na obalu, ale ověřte si „al dente“ – tedy mírně pevnou střední část. Většinou to bývá 8‑10 minut. Pokud chcete těstoviny trochu měkčí, zkrátíte dobu o minutu. Po dosažení požadované konzistence těstoviny sceďte, ale nevypláchněte je – chcete zachovat škrob, který pomůže spojit omáčku.
Nejčastější volba je klasická rajčatová omáčka. V pánvi osmahněte česnek a cibuli na olivovém oleji, přidejte drcená rajčata, bazalku, sůl a pepř. Nechte pár minut probublávat a poté vmíchejte těstoviny. Pokud máte rádi sýrovou chuť, přidejte nastrouhaný parmezán nebo pecorino.
Pro rychlé variace můžete zamíchat i:
Tyto varianty jsou hotové během 10 minut a skvěle se hodí, když spěcháte po práci.
Nezapomeňte dochutit těstoviny ještě jednou solí a pepřem a na závěr posypat čerstvou bazalkou nebo petrželí. Když chcete extra krémovost, přidejte lžičku másla na poslední minutu vaření v samotném hrnci s těstovinami.
Takže ať už vaříte pro rodinu, přátele nebo jen pro sebe, základní postup a pár jednoduchých tipů vám umožní připravit špagety, které budou chutnat jako z italské restaurace. Zkuste to a uvidíte, že vaření spaghetti může být rychlé, snadné a hlavně chutné.
Ahoj, v tomto článku si povíme o tom, jak správně vařit spaghetti. Uvedu vám jednoduchý postup, který vás krok za krokem provede přípravou této oblíbené italské speciality. Společně si probereme, jaké těstoviny zvolit, jak dlouho je vařit a zajímavé tipy pro jejich servírování. Tak přijďte s námi objevit tajemství italské kuchyně.
Zobrazit více