Chleba s rajčaty je chleba s rajčaty, jednoduché, ale výrazné jídlo z čerstvého pečiva a čerstvých rajčat, často doplněné o česnek, olej a sůl. Also known as bruschetta, it je v Česku oblíbené nejen jako rychlý oběd, ale i jako večeře nebo příloha k polévce. Nejde o luxus, ale o kvalitu – o to, jak dobře dokáže jednoduchost překvapit. Stačí kvalitní chleba, který má pevnou strukturu a lehký smak, a rajčata, která skutečně voní. Nejde o to, kolik ingrediencí použijete, ale o to, jestli každá z nich vypadá, páchne a chutná tak, jak by měla.
Co potřebujete k dokonalému chlebu s rajčaty? čerstvý chleba, pečený doma nebo z místní pekárny, s hrubou kůrkou a měkkým, ale nelepkavým srdcem. Nejde o bílý chléb z balíčku – ten se rozpadne nebo se zmokne. Potřebujete něco, co drží tvar, když ho natřete olejem a položíte na něj rajčata. A pak jsou rajčata, čerstvá, zralá, ne příliš vodnatá, s jemnou kůží a přirozenou sladkostí. Pokud je kupujete v zimě, zkuste je z místního trhu – ne z obchodu. Většina chlebů s rajčaty, které chutnají špatně, je špatná proto, že rajčata nejsou čerstvá, nebo chleba je příliš měkký.
Nezapomeňte na drobnosti: trochu česneku, trochu olivového oleje, trochu soli. Ne víc. To je všechno. Někdo přidá basilikum, někdo kyselé zelí, někdo jen trochu čerstvého sýra. Ale základ je stejný – kvalitní chleba, kvalitní rajčata, a čas, který věnujete tomu, abyste je spojili s úctou. Toto jídlo není jen pro létne – je pro každý den, kdy potřebujete něco, co vás uklidní. Když máte hlad, ale nemáte čas. Když jste unavení, ale nechcete nic složitého. Když chcete jíst něco, co vás připomene domova.
V této sbírce najdete různé způsoby, jak chleba s rajčaty připravit – od klasického návrhu přes variace s česnekem a bylinkami až po nápady, jak ho využít jako základ pro rychlé obědy, když máte doma jen zbytky. Najdete tu i tipy, jak vybrat chleba, který nevykouří, jak zpracovat rajčata tak, aby nevytékala, a jak to celé připravit za pět minut. Všechno to je zkušené, otestované, bez nářeků a bez přehnaných nápadů. Jen to, co funguje. A co chutná.
Zjistěte, co si dát na chleba - od klasiky jako máslo a rajčata po nečekané kombinace s medem, tvarohem nebo nakládanou zeleninou. 25 praktických nápadů pro každý den.
Zobrazit více