Návrh receptu pro stará jablka
Vaše předpoklady
Stará jablka neznamenají odpad. Mnoho lidí je hází do koše, když začnou být měkká nebo mají drobné skvrny. Ale to je zbytečné. Stará jablka jsou výborná na vaření - jsou sladší, měkčí a vydávají více šťávy než čerstvá. Stačí trochu kreativity a máte přímo kuchařský poklad.
Jablkový kompot - klasika, která nikdy nezklame
Nejjednodušší a zároveň nejčastější způsob, jak využít stará jablka, je připravit jablkový kompot. Stačí očistit je, odstranit poškozené části, nakrájet na kousky a vložit do hrnce s trochu vodou a malou dávkou cukru. Přidejte kůru od citronu, cibulku nebo trochu skořice - to všechno zvýší chuť. Vařte na středním ohni asi 20 minut, dokud jablka nebudou měkká. Když je vychladíte, můžete je podávat teplé nebo studené. Kompot je ideální na snídani, k obědu nebo jako zdravá sladkost pro děti. A pokud ho nesnědáte hned, zabalte ho do skleněných lahví a uložte do lednice - vydrží až dva týdny.
Jablkový pudink - hladký a náročnější na chuť
Chcete něco jemnějšího? Připravte jablkový pudink. Nakrájejte jablka na kousky, vařte je s malou dávkou vody, až se změkčí. Poté je změlčete v mixéru na hladkou pastu. Přidejte mléko, vajíčko, trochu medu a špetku vanilky. Směs nalijte do formy a pečte v troubě při 180 °C asi 35 minut. Výsledek? Jemný, sladký pudink, který vypadá jako dezert z cukrářství, ale je připraven z toho, co jste měli v domácí kuchyni. Dá se podávat s klasickou vanilkovou pěnou nebo s troškou třešňového džemu.
Jablkový dort - nejlepší způsob, jak přeměnit stará jablka na sladký úspěch
Nejznámější a nejvíce oblíbený recept ze starých jablek je jablkový dort. Stačí připravit klasické těsto z mouky, vajec, cukru, másla a kvasnice. Jablka nakrájíte na tenké plátky a rovnoměrně je rozložíte na těsto. Přidejte trochu skořice, citronové kůry a trochu medu. Pečte při 175 °C asi 40-45 minut. Když vytáhnete dort z trouby, vůně se rozšíří po celé domácnosti. Je to ideální recept pro podvečerní čaj, návštěvu nebo pro děti, které milují sladké věci. A pokud máte zbytek, můžete ho zabalit a zmrznout - bude vypadat jako nový i po týdnu.
Jablkový sirup - sladký koncentrát na všechno
Chcete něco, co vydrží měsíce? Připravte jablkový sirup. Nakrájejte jablka, přidejte vodu a vařte je, dokud nezůstane jen hustá šťáva. Poté ji přečistěte přes síto a přidejte trochu citronové šťávy, aby se zachovala. Zvařte na středním ohni, dokud nezíská konzistenci sirupu. Přelijte do sterilizovaných lahví a uzavřete. Sirup se dá použít jako sladidlo do čaje, na ovesné vločky, do jogurtu nebo jako základ pro limonádu. Výroba je jednoduchá, ale výsledek je ohromný - jedna láhev může nahradit několik kilogramů čerstvých jablek.
Jablkové čipsy - zdravá svačina bez cukru
Chcete něco křupavého? Nakrájejte jablka na velmi tenké plátky (asi 2 mm) a rovnoměrně je rozložte na pečicí papír. Pečte v troubě při 100 °C asi 2 hodiny, dokud nezískají křupavost. Nenechte je zlaté - červená barva znamená, že jsou připravené. Tato varianta je bez cukru, bez oleje a bez konzervantů. Je to skvělá svačina pro děti, pro cestování nebo pro ty, kteří se snaží snížit příjem cukru. Uložte je do suchého poháru - vydrží až tři týdny.
Jablkové džemy a marmelády - domácí konzervování v praxi
Stará jablka jsou skvělá surovina pro džemy. Stačí je uvařit s cukrem a citronovou šťávou, aby se zachovala kyselost. Můžete přidat malé množství jahod nebo hrušek, aby výsledek byl složitější. Vařte na středním ohni, dokud nezíská konzistenci džemu. Přelijte do sterilizovaných sklenic a uzavřete. Tento džem je ideální na chléb, na sýr nebo jako doplněk k pečenému masu. Výroba domácího džemu z starých jablek je levnější než nákup a zároveň bez chemických přísad.
Jablkový ocet - nečekaný, ale výkonný nápad
Chcete využít jablka i mimo kuchyni? Připravte jablkový ocet. Nakrájejte jablka, přidejte vodu a cukr v poměru 1:10 a nechte fermentovat v tmavém místě asi 3-4 týdny. Každý den míchejte. Poté přečistěte a nechte ještě dalších 2 týdny zrát. Výsledek je čistý, jemně kyselý ocet, který se dá použít do salátů, marinád nebo i jako přírodní čistič. Je to ekologická volba, která vám ušetří nákup i odpad.
Jablkový likér - pro dospělé chutě
Chcete něco, co se dá pít? Připravte jablkový likér. Nakrájejte jablka, přidejte cukr, vanilku a lískový likér nebo vodka. Nechte zrát v tmavé lahví asi 4 týdny. Každý den otřete. Poté přečistěte a nalijte do krásných lahví. Je to výborný dar, který můžete dát k Vánoce nebo k návštěvě. Jejich chuť je jemně sladká, s vůní jablek a lehkým alkoholovým doprovodem.
Jablkový šťávový nápoj - domácí nápoj bez přísad
Chcete výsledek, který je čistý a přirozený? Vymačkejte jablka v šťávovce. Pokud nemáte šťávovku, můžete je změlčit v mixéru a přečistit přes síto. Přidejte trochu citronové šťávy a vychladěte. Tento nápoj je bez cukru, bez přísad a plný vitamínů. Je ideální pro ranní čaj nebo jako náhrada za limonádu. Můžete ho i míchat s jinými ovocemi - hruškou, meruňkou nebo borůvkou.
Jablkový kyselý nápoj - pro fanoušky kyselého
Chcete něco, co je nečekané a zdravé? Připravte kyselý jablkový nápoj. Nakrájejte jablka, přidejte vodu, cukr a trochu kvasů. Nechte fermentovat 5-7 dní v teplém místě. Poté přečistěte a vychladěte. Výsledek je podobný kvasnému nápoji, ale bez alkoholu. Je to skvělá alternativa k limonádám, která má přirozenou kyselost a příjemnou chuť. Dá se podávat i s kouskem čerstvého kmínku.
Co s jablky, která už jsou příliš měkká?
Nezapomeňte: pokud jablka jsou příliš měkká, zčernělá nebo mají plísně, neváhejte je vyhodit. Ale pokud jen mají drobné skvrny, jsou trochu měkčí nebo se začínají měnit v barvě - jsou ideální pro vaření. Kuchaři vědí, že nejlepší jablečné těsto vzniká z jablek, která už nejsou vhodná na jídlo surová. Využijte je, než je vyhodíte. To je nejlepší způsob, jak šetřit peníze, energii a přírodní zdroje.
Co dělat, když máte příliš mnoho starých jablek?
Neztrácejte je. Rozdělte je na části: jednu na kompot, druhou na čipsy, třetí na džem. Uložte v mrazáku, pokud nechcete vařit hned. Jablka můžete i sušit - v troubě nebo na větrání. A pokud máte zahrádku, můžete je přidat do kompostu. Ale než to uděláte, vyzkoušejte je nejprve v kuchyni. Výsledky vás překvapí.
