Žemlovka je jedním z mála jídel, které vás hned po vonění přivedou zpátky do dětství. Sladký, měkký a přitom dostatečně hustý, skvěle kombinuje starý chléb, jablka a drobencovou krustu. V tomto průvodci vám ukážu, jak na ni připravit bez zbytečného oklevání a s minimem náčiní.
Seznam ingrediencí je krátký, takže i když máte jen pár položek v lednici, můžete žemlovku postavit. Budete potřebovat:
Všechny ingredience má většina lidí doma, takže se nemusíte obávat, že byste museli běžet do obchodu.
1. Připravte si rohlíky. Nakrájejte je na menší kousky a dejte do mísy. Pokud jsou hodně tvrdé, můžete je lehce navlhčit mlékem, aby se lépe spojily.
2. Rozmixujte vejce s mlékem a rozpuštěným máslem. Přidejte špetku soli a promíchejte, aby vznikla lehce tekutá směs.
3. Jablka a rozinky smíchejte s cukrem a skořicí. Tím získáte sladký základ a koření, které žemlovku charakterizuje.
4. Vezměte zapékací formu. Na dno rozprostřete vyložené jablka s rozinkami. Na vrstvu položte kousky rohlíků a zalijte připravenou vaječnou směsí. Pokračujte střídavě, dokud nespotřebujete všechny suroviny.
5. Připravte drobenku. V míse smíchejte mouku, cukr, prášek do pečiva a rozpuštěné máslo. Rychle promíchejte, aby vznikla drobivá hmota.
6. Posypte drobenkou celou žemlovku. To zajistí křupavý povrch po upečení.
7. Pečte v předem vyhřáté troubě na 180 °C asi 35–40 minut. Jakmile povrch zlatavě zhnědne, je žemlovka hotová. Pokud se vám zdá povrch příliš rychle tmavý, můžete vařit pod alobalem a posledních 10 minut odkryt.
8. Nechte chvíli vychladnout. Žemlovka se během chladnutí ještě trochu zpevní, takže ji bude snadnější krájet. Podávejte teplou s kopečkem šlehačky nebo vanilkovým krémem – pokud chcete extra radost.
Celý proces zabere méně než hodinu, a výsledkem je sladký kousek, který se hodí jak k snídani, tak jako dezert po obědě. Navíc můžete experimentovat – přidejte ořechy, sušené meruňky, nebo použijte bramborový kvásek místo mléka, pokud chcete trochu změnit strukturu.
Žemlovka není jen jídlo, je to kousek české tradice. Nabízí vám možnost využít starý chléb a proměnit ho v něco úžasného. Zkuste ji připravit, podělte se o výsledek s rodinou a uvidíte, jak rychle se stane jedním z vašich nejoblíbenějších receptů.
Žemlovka, nebo-li chlebový nákyp, je tradiční český dezert, který v sobě spojuje křupavost pečiva, sladkou chuť jablek a vůni skořice. Přinášíme vám jednoduchý a osvědčený recept na žemlovku, která se vám rozhodně povede, ať už jste začátečník nebo zkušený kuchař. Zjistíte, jaké ingredience použít, jak si pohrát s vrstvením a jak zajistit dokonalou křupavost pečiva.
Zobrazit více