Vaření na paru: jak udržet chut a výživu v jídlách bez tuku a přílišného vaření

Je to pravda, že vaření na paru, způsob přípravy jídel pomocí horké páry, který zachovává chuť, barvu i výživu potravin. Also known as parní vaření, it je jedním z nejstarších a zároveň nejefektivnějších způsobů, jak vařit bez tuku, soli nebo chemikálií. Když vaříte na paru, nezničíte vitamíny, minerály ani přirozenou chuť – jídlo zůstává čerstvé, jako kdybyste ho právě shodili z keře. A nejde jen o zeleninu. Víte, že i rýže, kuřecí maso nebo nudle můžete uvařit na paru tak, že budou měkké, chutné a bez lepení?

Pára, horká vodní pára, která přenáší teplo bez přímého kontaktu s vodou. Also known as vodní pára, it je dokonalý přenášedlo tepla – nehoří, nezničí, nezakalení. Proto je ideální pro jídla, která trpí při vaření ve vodě nebo na pánvi. Když uvaříte rýži na paru, zrnka zůstanou oddělená, nebudou kaše. Když parním způsobem uvaříte kuřecí prsa, nezůstanou suchá – zůstanou šťavnatá, jako kdybyste je jen lehce zahřáli. A nezapomeňte: to samé platí i pro zeleninu. Zelí, brokolice nebo mrkev na paru neztratí svou křupavost ani barvu. Nejde o nějakou moderní modu – je to způsob, který používali naši pradědečkové, když neměli mikrovlnku ani pánvi s nesmazaným olejem. A dnes to znovu začíná být nejlepší volbou pro ty, kteří chtějí jíst lépe, než aby jeli do restaurace.

Co všechno se dá uvařit na paru?

Víte, že na paru můžete uvařit téměř cokoli? Rýži – ano, a to dokonce tak, že vám nelepkne. Kuřecí maso – ano, a to bez toho, aby se vysušilo. Dokonce i palačinky nebo banana bread můžete upéct v parním vařiči, a budou měkké uvnitř, bez těžké kůrky. Všechny tyto recepty najdete v naší sbírce. Každý z nich je otestovaný, jednoduchý a nevyžaduje žádné speciální nářadí – stačí parní kbelík nebo dokonce hrnec s mřížkou. Nejde o složitou techniku. Jde o to, že se necháte vést přírodou. Pára nevyžaduje přidaný olej, nevyžaduje přidaný cukr, nevyžaduje přidanou sůl. Jen čisté jídlo, které má chuť, protože je opravdu jídlo, ne jen nějaký produkt.

Tady najdete recepty, které vám ukážou, jak uvařit dokonalou rýži, jak získat šťavnaté kuřecí maso, jak připravit domácí nudle, které neztratí chuť ani při parním vaření. A všechno to bez stresu, bez chaosu, bez toho, abyste museli kupovat tři nové přístroje. Vaření na paru není o tom, mít nejnovější kuchyňský přístroj. Je to o tom, mít správný přístup. A ten je jednoduchý: dejte jídlu prostor, dejte mu čas, dejte mu páru. A ono to zvládne samo.