Pečení kuřete může vypadat jako jednoduchá věc, ale často se stane, že maso je suché a kůže tvrdá. V tomhle článku vám ukážu, jak udělat kuře, které bude šťavnaté uvnitř a křupavé venku, a to i když nemáte profesionální troubu.
Začíná to už při nákupu. Hledejte čerstvé kusy s lehce růžovou barvou a pevnou strukturou. Pokud máte možnost, kupte si celé kuře nebo alespoň stejné porce (prsa, stehna), aby se peklo rovnoměrně. Před pečením maso osolte a opepřete – sůl pomůže vytáhnout šťávu, takže po upečení nebude suché. Marináda není povinná, ale jednoduchý mix oleje, citronové šťávy, česneku a papriky dodá skvělou chuť a pomůže kůži zhnědnout.
Nezapomeňte nechat maso před pečením alespoň 15 minut při pokojové teplotě. Tím se teplota v troubě rozdělí rychleji a kuře se propeče rovnoměrně. Pokud máte čas, nechte ho v lednici marinovat přes noc – chuť se ještě víc rozvine.
Klíč k perfektní kůži je sucho. Před pečením papírovou utěrkou otřete povrch, aby byl co nejvíc suchý. Pak můžete potřít kůži další kapkou oleje nebo rozpuštěným máslem – tuk pomůže kůži zlatavě zhnědnout.
Pečte při vyšší teplotě, ale jen na posledních 10–15 minut. Začněte na 180 °C, aby se maso propeklo zevnitř, a poté zvýšte na 220 °C, což vytvoří křupavou kůži. Pokud máte funkci grilu, zapněte ji jen na závěr, ale hlídejte, aby se kuřecí kůže nespálila.
Další trik je pečicí papír nebo rošt. Položte kuře na rošt nad pekáč, aby se tuk odkapával a kůže nebyla v kontaktu s tekutinou. To zajišťuje, že se na povrchu vytvoří suchá, křupavá krusta.
Po vytažení z trouby nechte kuře odpočinout 5–10 minut. Šťáva se tak rovnoměrně rozptýlí a maso zůstane šťavnaté. Nakrájejte a podávejte s jednoduchým přílohovým salátem, pečenými bramborami nebo rýží a máte kompletní jídlo během jedné hodiny.
Tyto tipy fungují na každý druh kuřecího masa – ať už pečete celé kuře, stehna, křídla nebo prsa. Stačí se držet základních principů: výběr čerstvého masa, osolení, suchá kůže a správná teplota na závěr. Zkuste je při dalším vaření a uvidíte, že rozdíl bude hned na první sousto.
Ahoj, jsem potěšena, že tě můžu naučit, jak správně opékat kuřecí maso. V tomto článku ti prozradím své triky a tipy na to, jak dosáhnout na dokonale šťavnaté a chutné kuře. Dozvíš se, jak dlouho kuřecí maso pečeme, co ovlivňuje dobu pečení a jaké chyby bychom se měli vyhnout. Tak pojď, podívejme se společně, jak z kuřecího masa udělat opravdovou delikatesu.
Zobrazit více