Co když máte v lednici kus kuřecího masa a nevíte, co s ním? kuřecí maso ve vodě, základní metoda přípravy, která vytváří vývar, měkké maso a základ pro mnoho jídel. Also known as vaření kuřete v tekutině, it is one of the most practical and economical ways to use chicken, especially if you're cooking on a budget or want to stretch your ingredients. Nejde jen o to, že to je levné – jde o to, že z jednoho kusu získáte tři věci: maso, vývar a zbytek, který můžete použít ještě druhý den. A to vše bez složitých ingrediencí nebo dlouhého času.
Velká výhoda vaření kuřecího masa ve vodě je, že vývar z kuřete, kapalina, která vznikne při vaření masa a obsahuje všechny přirozené chuti a výživné látky není odpad. Je to skrytý poklad. Můžete ho použít jako základ pro polévku, rýži, těstoviny nebo ho zamrazit na později. Většina lidí ho vyhodí, ale ve skutečnosti je to to nejcennější, co z kuřete máte. A když ho máte, můžete uvařit oběd, který vydrží na dva nebo tři dny – a to bez toho, abyste museli koupit nic nového. To je přesně to, co vidíte v příspěvcích jako Co uvařit na více dní? nebo Co uvařit za málo peněz? – všechno se to točí kolem toho, jak využít to, co máte.
Nejčastější chyba? Kuře vaříte příliš dlouho nebo příliš horko. Výsledek? Suché maso a mžikový vývar. Správně to jde takhle: vložíte maso do studené vody, přidáte trochu soli, cibuli, petrželku a trochu česneku. Nechte to pomalu dovarit – nekypíte to, jen se pomalu zahřívá. Když začne pěnit, odstraníte pěnu. Vaříte asi 45 minut – až bude maso měkké, ale stále celé. Potom ho vytáhnete, vychladíte a oddělíte od kostí. Vývar si necháte. Maso použijete na oběd, salát nebo závin. A vývar? Na další den ho zahřejete, přidáte rýži nebo nudle a máte hotové jídlo bez nákupu.
Tady není žádná magie. Jen jednoduchá logika: když vaříte kuře ve vodě, neztrácíte nic. Všechno se přemění na něco užitečného. A to je přesně ten důvod, proč je to tak často tématem v příspěvcích na této stránce – protože to funguje v reálném životě. Bez zbytečných nákupů, bez stresu, bez zbytečného odpadu. A když to zkuste, uvidíte, že to není jen o šetření peněz. Je to o tom, jak se v kuchyni chytře vypořádat s tím, co máte – a přitom jíst dobře.
Pod tímto textem najdete desítky příspěvků, které vám ukážou, jak z tohoto jednoduchého základu vytvořit celé jídelníčky. Od rychlých večeří přes vývary na více dní až po to, jak zbytky přeměnit na chutný oběd. Všechno to má jeden společný jaderný princip: kuřecí maso ve vodě není základní krok. Je to výchozí bod pro mnoho chutných a ekonomických jídel – a vy to teď víte.
Zjistěte přesné časy vaření kuřecího masa ve vodě - pro prsa, stehna i celé kuře. Naučte se, jak vyvarovat maso bez převaření, získat chuťný vývar a zajistit bezpečnost jídla.
Zobrazit více