Co je jablečná sladkost, domácí dezert z jablek, často pečený s těstem, ovesnými vločkami nebo krémem, který se líbí i dětem i dospělým. Also known as jablečný koláč, je to jedna z těch věcí, které v kuchyni nezastoupí žádný jiný pokrm — jednoduchá, ale plná tepla a pachů, jako byste měli babičku vedle sebe. Nejde jen o pečení — jablečná sladkost je o tom, jak z jednoduchých ingrediencí vytvořit něco, co zahřeje dům i duši. A nejde jen o koláč. Může to být zapečené jablko s hnedem, jablečný krém, ovesné čtverečky s jablky nebo i jen horké jablko s klasickou vanilkovou šlehačkou.
Proč je jablečná sladkost tak oblíbená? Protože jablka jsou všude — v záhradě, na trhu, v obchodě. A když jich máte příliš mnoho, není potřeba je házet. Stačí je očistit, nařezat, přidat trochu cukru, skořice a trochu těsta. skořice, přirozené koření, které zvyšuje chuť jablek a zároveň dodává teplý, zimní cítění je tady nezbytná — ale ne nutná. Někdo dává do jablečné sladkosti hned, někdo cibulku, někdo jen trochu citronové šťávy, aby to nebylo příliš sladké. A těsto, základní podložka nebo vrstva, která udrží jablka v tvaru a přidá křupavost může být z mouky, ovesných vloček, krémového těsta nebo ani žádné — jen jablka a cukr, zapečené v troubě.
Největší chyba? Převařit jablka. Když jsou příliš měkká, přemění se na kaši. Když jsou příliš tvrdá, zůstanou jako kameny. Správná jablečná sladkost má jablka, která se vám v ústech rozpadnou, ale ještě cítíte jejich tvar. Vyberte si jablka, která jsou trochu kyselá — Golden Delicious, Jonagold nebo Elstar. Nechte je v troubě dostatečně dlouho, ale než se rozpadnou. A když je zahřejete znovu druhý den, bude to ještě lepší.
Podívejte se na tyto recepty — některé z nich jsou základní, jiné s překvapením. Některé budete moci uvařit za 20 minut, jiné vás budou bavit celé odpoledne. Všechny ale mají jedno společné: nevyžadují specializované nástroje, nejsou drahé a každý, kdo je vyzkouší, se o to vrátí. Tady najdete všechno, co potřebujete: od jednoduchého jablečného koláče, který vám vyjde i poprvé, až po ty, které vás překvapí tím, jak jednoduché může být něco, co vypadá jako výtvor z pekárny.
Zjistěte, jak využít přirozenou sladkost jablek bez přidaného cukru. Pět jednoduchých receptů, které vám pomohou využít jablka jako zdravou a chutnou sladkost.
Zobrazit více