zbytky jídla, zbytky jídla jsou potraviny, které zůstaly po vaření nebo jídle a často končí ve vedlejším koši. Also known as potravinový odpad, it může být přeměněno na nové, chutné jídlo s minimem nákladů a času. Většina z nás vyhazuje zbytky jídla zvykem – ne z důvodu, že jsou nechutné, ale protože nevíme, co s nimi. A to je škoda. Zbytky jídla nejsou odpad. Jsou surovinou. Zbytky vařených brambor? Z nich vznikne chutný bramborák nebo zapečená zelenina. Zbytky kuřecího masa? Z nich uděláte rychlou omáčku, polévku nebo plněné věnečky. Zbytky rýže? Ideální na rýžové kuličky nebo rychlý zeleninový zapečený pokrm. A když máte zbytky fazolí, čočky nebo cizrny – máte základ pro chutnou vegetariánskou polévku nebo plněné papriky. Víte, že 40 % potravin, které vyhazujeme, by se dalo snadno využít? Stačí trochu kreativity.
recyklování jídel, recyklování jídel je praktický způsob, jak přeměnit zbytky na nové pokrmy bez nutnosti nového nákupu. Není to žádná věda. Je to základní kuchařská logika. Když vám zůstaly zbytky z nedělního obědu, nevyhazujte je. Přeměňte je. Zbytky omáčky? Přidejte je k rýži a zapečete s vejcem. Zbytky zeleniny? Na pánvi s máslom a kořením – a máte rychlou večeři za pět minut. Zbytky pečeného chleba? Z nich uděláte klasický štrůdl nebo zapečenou sladkou omáčku s banánem – ano, ten samý banán, o kterém se píše v článku o spánku. ekonomické vaření, ekonomické vaření není o tom, vařit z něčeho, co je nejlevnější, ale o tom, nevyhazovat to, co už máte. Když vaříte za málo peněz, největší úspora není v nákupu – je v tom, že nekupujete znovu to, co už máte v lednici. Tři recepty z našich článků – co uvařit za málo peněz, co vařit pod stanem, levné jídlo za 100 Kč – všechny se opírají o jedno: využití zbytků. A nejde jen o peníze. Jde o to, že se učíte vážit potravinám. A to je důležitější než jakýkoliv recept.
V této sbírce najdete nápady, které vás naučí přeměňovat zbytky na jídla, která budete mít rádi. Od jednoduchých večeří zbytků, přes rychlé návrhy na svačinu, až po to, jak z kousku chleba a několika zeleninových odpadků udělat chutný pokrm. Všechno to je zkušeně otestované – žádné teorie, jen praktické kroky, které fungují v každodenní kuchyni. Nejde o to, mít všechno nové. Jde o to, využít to, co máte. A to je pravá kuchařská škola.
Zjistěte, co uvařit na více dní, aby jídlo chutnalo i druhý a třetí den. Praktické rady, která jídla vydrží, jak je uchovávat a jak je obnovit, když ztratí chuť.
Zobrazit více