Těstoviny jsou rychlé, levné a chutí téměř každému. Stačí pár triků a můžete připravit jídlo, na které se bude celá rodina těšit. V tomto článku vám ukážu, jak vybrat správnou těstovinu, jak ji uvařit do puntíku a kde získat nápady na jednoduché recepty.
Ne všechny těstoviny jsou stejné. Dlouhé špagety, krátké penne nebo jemné vajíčkové tagliatelle – každá forma drží omáčku jinak. Při výběru se zamyslete, co chcete podávat: hustou masovou omáčku zvládnou nejlépe široké nudle, lehčí pestová omáčka pak skvěle sedne na tenké špagety.
Jedním z často opomíjených faktů je typ mouky. Tradiční italské těstoviny se vyrábí z tvrdé pšeničné mouky (tipo 00), která dává těstovinám pevnou strukturu a lehce se po vaření nelepí. Pokud máte rádi bezlepkové varianty, můžete zkusit hrachovou nebo rýžovou mouku – výsledná chuť bude odlišná, ale stále chutná.
Největší bomba je, když uvaříte těstovinu a během pár minut máte hotové jídlo. Zkuste například pasta aglio e olio – stačí olivový olej, česnek, trochu chilli a parmezán. Všechny ingredience se rychle spojí a vznikne pikantní, aromatické jídlo.
Další osvědčený tip: použijte zbytky zeleniny. Nakrájejte papriku, cuketu a mrkev, orestujte je na pánvi, přidejte uvařené těstoviny a lžíci rajčatové pasty. Výsledek je barevný a plný vitamínů.
Pro milovníky krémových omáček je dobré mít po ruce smetanu nebo jogurt. Smícháním s trochou citronové šťávy získáte lehký citronovo-smetanový dip, který skvěle ladí s penne a kuřecím masem.
Nezapomeňte na sůl. Přidejte ji do vroucí vody (asi 1% hmotnosti těstovin) – to je základ, který zvýrazní chuť celé porce. A po uvaření těstoviny nechte alespoň ½ šálku vody z vaření. Tuto vodu můžete přidat do omáčky, aby se lépe spojila s těstovinami.
Jednoduchý a zdravý nápad: těstoviny s pestem z bazalky a vlašskými ořechy. Rozmixujte bazalku, ořechy, parmezán, česnek a olivový olej. Smíchejte s horkými těstovinami a máte rychlý zeleninový talíř plný antioxidantů.
A pokud máte málo času, zkuste připravit těstoviny na míchaném způsobu. Uvařte je jen napůl, pak je přesuňte do pánve s omáčkou a dokořtejte společně. Tím se chuť ještě lépe propojí a získáte lehce křupavý povrch.
Takže ať už máte chuť na rychlou večeři, zdravý oběd nebo něco trochu luxusnějšího, těstoviny vám mohou posloužit jako základ. Stačí pár jednoduchých tipů a váš hrnec se promění v kulinářskou laboratoř, kde se každý den rodí nové chutě.
Ahoj, jsem blogerka a miluju vaření. V tomto článku se věnuji tématu vaření těstovin. Prozradím vám nejlepší tipy a triky, jak na to. Od přípravy až po samotné vaření. Připravte se na skvělý recept, který vám zaručeně zpříjemní chvíle strávené v kuchyni.
Zobrazit více