Kuře je v kuchyni skutečná všestranná surovina. Málo stačí, když máte pár základních triků, a můžete připravit jídlo, které uspokojí celou rodinu. V následujícím textu najdete konkrétní rady, jak vybrat správné kusy, jak je připravit a jak zvolit vhodnou metodu vaření, aby bylo kuře šťavnaté a chutné.
Nejdříve se podívejte na čerstvost. Čerstvé kuřecí maso má světle růžovou barvu a není lepkavé. Pokud kupujete balené, zkontrolujte datum spotřeby a celkový vzhled balení. Při výběru kusů zvažte, co chcete připravit – prsa jsou rychlejší na vaření, stehenka a křídla mají více tuku a jsou vhodná na pomalejší pečení nebo dušení.
Před vařením maso dobře osolte a nechte ho stát asi 10 minut. Sůl pomůže uvolnit šťávy a maso bude po upečení šťavnatější. Můžete také použít jednoduchý marinádový základ: olivový olej, citronová šťáva, sůl, pepř a oblíbené bylinky. Marinujte alespoň 20 minut, ideálně hodinu, a paprsky chuti se dobře vstřebají.
Na pánvi: Nakrájejte prsa na menší kousky, osmahněte je na středním plameni s trochou oleje. Když se na jedné straně krásně zbarví, otočte a přidejte trochu vývaru nebo vody, přiklopte a nechte dusit 5–7 minut. Tak získáte rychlý kuřecí steak, který můžete podávat s rýží nebo zeleninou.
Pečení v troubě: Pokud chcete mít větší kusy, například celé kuře nebo stehna, předehřejte troubu na 200 °C. Maso potřete trochou oleje, posypte paprikou, česnekovým práškem a rozmarýnem. Pečte 35–45 minut, dokud kůže nebude zlatavá a šťávy čisté. Pro extra šťavnatost můžete během pečení přilévat vývar nebo bílý víno.
Grilování: Kuřecí prsa nebo špízy jsou skvělé na gril. Před grilováním je potřete marinádou, která obsahuje i trochu medu – pomůže získat karamelizovanou kůrku. Grilujte z obou stran 4–5 minut, kontrolujte, aby maso neškrtlo, ale zůstalo šťavnaté.
Rychlé dušení: Pokud máte méně času, dejte kousky kuřecího masa do pánve, přidejte nakrájenou zeleninu (mrkev, papriku, cibuli) a zalijte kuřecím vývarem. Zakryjte a nechte vařit 15 minut. Vše se spojí do jedné chutné misky, kterou můžete podávat s těstovinami nebo bramborovou kaší.
Uložení zbytků: Pokud vám zůstane kuře, rozkrájejte ho na kousky a uložte do vzduchotěsné nádobky. V lednici vydrží 2–3 dny. Zbytky můžete použít do salátů, wrapů nebo rychlých polévek – tak se vyhnete plýtvání.
Klíčové myšlenky: začněte s čerstvým masem, osolte před vařením, vyberte vhodnou metodu podle toho, kolik času máte, a nezapomeňte na jednoduché marinády. Tyto tipy vám pomohou připravit kuře, které bude vždy chutné a výživné.
Jsem velkou milovnicí kuřecího masa a dnes vám ukážu, jak udělat nádherně chutné kuřecí kousky na pánvi. Tento recept je jednoduchý, rychlý a výsledek vás naprosto ohromí. Jak připravený pokrm ochucovat, s jakými přílohami ho podávat a další užitečné tipy - to vše najdete v tomto příspěvku. Tak se pohodlně usaďte a pojeďme začít vařit tuto lahůdku!
Zobrazit více