Chcete snížit množství tuku v jídle, ale bojíte se, že vám dochuťí uteče? Není to tak složité, jak se může zdát. Stačí pár jednoduchých úprav a můžete mít jídla, která jsou lehká, výživná a přitom plná chuti.
Většina klasických receptů používá olej nebo máslo k vaření, smažení nebo pečení. Místo toho můžete sáhnout po vodě, vývaru nebo nízkotučném jogurtu. Například při smažení zeleniny stačí přidat lžíci vody a nechat ji mírně podusit – maso i tak nasaje chuť koření. Při pečení můžete použít jablečnou nebo hruškovou kaši jako náhradu másla, což udělá koláč vláčný a bez zbytečného tuku.
Vyberte si suroviny, které přirozeně obsahují málo tuku. Kuřecí prsa, krůtí maso, ryby, luštěniny a tofu jsou skvělé zdroje bílkovin bez zbytečného tuku. Když chcete přidat krémovost, sáhněte po nízkotučném tvarohu nebo řeckém jogurtu – jsou bohaté na bílkoviny a dodají skvělou texturu. Nezapomeňte ani na koření – čerstvé bylinky, citrónová šťáva a česnek přinesou výraznou chuť, aniž byste potřebovali tuk.
Další užitečný trik je vařit v páře. Párování zachovává více vitamínů a chutí, přičemž nevyžaduje žádný tuk. Můžete připravit zeleninu, ryby nebo i kuřecí prsa a získáte lehké, šťavnaté jídlo, které se dá rychle postavit i na pracovním dni.
Pokud milujete smažené jídlo, zkuste použít velký hrnec a minimální množství oleje. V horkém hrnci se pokrmy rychle orestují a pak doplníte o trochu vývaru, aby se vytvořila jemná omáčka. Takhle získáte křupavý povrch a zároveň udržíte množství tuku pod kontrolou.
Nezapomínejme ani na zdravé sacharidy. Místo bílého těstoviny zvolte celozrnnou variantu nebo květákové “ravioli”. Tyto alternativy mají nižší obsah tuku a vyšší vlákninu, což vás udrží syté delší dobu.
V neposlední řadě je dobré plánovat jídlo dopředu. Když máte hotový týdenní plán, snadněji se vyhnete spontánnímu použití tuku pro rychlou chuť. Předem připravené silné koření, marinády na bázi citronu a bylinek vám pomohou udržet jídla svěží a chutná.
Vaření bez tuku není o přísných zákazech, ale o chytrých náhradách a výběru správných surovin. Zkuste jeden z tipů dnes večer – třeba kuřecí prsa podušená v citronové šťávě s bylinkovým jogurtem. Zjistíte, že můžete mít skvělé chutě i s minimem tuku.
Tak do toho! Vaše tělo i chuťové buňky vám poděkují.
Ahoj, jsem nadšeným kuchařem a ráda bych se s vámi podělila o své zkušenosti se dusením masa bez použití tuku. To je skvělý způsob, jak připravovat maso, které je zdravější a i bohaté na chutě. Zjistěte s námi, jak toho dosáhnout! Ukážu vám pár tipů a triků, které jsem na své kulinářské cestě objevila. Tak pojďte, naučme se společně vařit zdravě a chutně.
Zobrazit více