Recepty na zeleninu – rychlé a chutné nápady
Chcete mít v talíři víc zeleniny, ale nevíte, co s ní udělat? Máme pro vás pár jednoduchých tipů, které vám ušetří čas i starosti. Všechny recepty jsou postavené na čerstvé zelenině, takže jídlo má skvělou chuť a spoustu vitamínů.
Jednoduché recepty na zeleninu
Nejprve si vyberte zeleninu, kterou máte právě doma – mrkev, cuketa, paprika nebo brokolice se hodí téměř vždy. Nakrájejte ji na kousky, osolte, přidejte trochu olivového oleje a rozmístěte na plech. Pečte při 200 °C asi 20 minut a dostanete základní pečenou zeleninu, kterou můžete podávat jako přílohu nebo promíchat s těstovinami.
Pokud máte rádi něco rychlejšího, zkuste zeleninovou pánev. Na rozpálenou pánev dejte lžíci oleje, přidejte nakrájenou cibuli, česnek a nastrouhanou mrkev. Po dvou minutách přisypte na kostičky nakrájený lilek a cuketu. Osolte, opepřete a nechte dusit, dokud zelenina nezměkne. Do konce přidejte čerstvé bylinky – petržel nebo bazalku – a máte hotovo.
Pro milovníky asijské kuchyně je skvělá varianta s sojovou omáčkou a sezamovými semínky. Nakrájejte brokolici a papriku, osmahněte je na pánvi s trochou oleje, pak přilijte lžíci sójové omáčky a posypte lžící sezamových semínek. Jedna pětiminutová úprava a máte zeleninu s výborným nádechem východní chuti.
Tipy, jak zeleninu připravit naplno
Nezapomeňte zeleninu najít v sezóně – čerstvá zelenina má vyšší chuť a je levnější. Při nákupu vybírejte pevné a lesklé kusy, vyhýbejte se těm, které jsou měkké nebo mají skvrny.
Uložte zeleninu správně. Mrkev a řapíkatý celer vydrží v lednici až dva týdny, zatímco listová zelenina se nejlépe spotřebuje během několika dnů. Pokud ji nakrájíte dopředu, dejte ji do vody s kapkou citronové šťávy – tak nezhnědla.
Aby se zelenina nepřepálila, vždy ji nejdřív osolte až na konci vaření. Sůl totiž vytahuje vodu a může způsobit, že zelenina bude vodnatá místo křupavé. Takže opečte, osmahněte nebo ugrilujte, a až na talíři dosolte podle chuti.
Jedním z nejlepších triků je kombinovat různé textury. Přidejte k měkké dýni nebo cuketě trochu ořechů, semínek nebo křupavého slaniny. Tohle jednoduché pojetí dodá jídlu šťavnatost a zajímavý zvuk při kousání.
Na závěr nezapomeňte na bylinky. Čerstvý kopr, bazalka, rozmarýn nebo tymián mohou změnit celý charakter pokrmu. Stačí přidat jen pár listů těsně před servírováním a máte zeleninu s profesionálním vzhledem.
Takže ať už máte doma cokoliv, zkuste jeden z výše uvedených receptů nebo si ho upravte podle svého gusta. Zelenina není jen doplněk – může být hlavní hvězdou na talíři. Pusťte se do toho a užijte si zdravé a chutné jídlo bez zbytečného stresu.
