Příprava kuřecího – co potřebujete vědět
Kuřecí maso je v českých kuchyních naprostý bestseller. Je levné, rychle se vaří a nabízí spoustu možností – od lehkých salátů po syté hnízda. V tomhle článku vám ukážu, jak zvolit dobré kuře, připravit jednoduchou marinádu a zvládnout tři nejčastější způsoby vaření. Všechno bez zbytečného řešení a s maximální chutí.
Jak vybírat čerstvé kuře
První krok je výběr kvalitního masa. V obchodě se poohlédněte po balení s datumem minimální trvanlivosti, které by mělo být co nejdále v budoucnosti. Větší kousky jako celá stehna nebo prsa by měly mít pevnou šťávu a jasnou růžovou barvu. Vyhněte se kusům, které mají šedavý odstín nebo nepříjemný zápach – to jsou signály, že maso není čerstvé.
Pokud máte čas, kupte si kuře od lokálního řezníka. Tam můžete často požádat o řezání na míru a získat radši tipy na správné skladování. Kuře skladujte v nejchladnější části lednice a spotřebujte do dvou dnů, pokud ho neplánujete zamrazit.
Jednoduché techniky vaření
Smažení na pánvi – Ideální pro rychlé večeře. Kuřecí prsa rozklepte na rovnoměrnou tloušťku, osolte, opepřete a obalte v trochém mouce. Na rozpálené pánvi s trochou oleje smažte 4–5 minut z každé strany, dokud není zlatavé a vnitřní teplota dosáhne 75 °C. Přidejte pár stroužků česneku a trochu citronové šťávy pro extra svěžest.
Pečení v troubě – Skvělé, když chcete připravit větší množství najednou. Kuřecí stehna potřete olivovým olejem, posypte paprikou, sušeným rozmarýnem a trochou soli. Vložte do trouby předehřáté na 200 °C a pečte 35–40 minut. Když se kůže zvedne a zlatí, je maso šťavnaté a připravené k podávání.
Dušení v páře – Pro zdravý výsledek bez tuku. Nakrájejte prsa na kousky, dejte do parního hrnce s trochou vývaru, přidejte zeleninu (např. brokolici, mrkev) a vařte 12–15 minut. Výsledkem je měkké maso, které si zachová většinu vitamínů.
Jednoduchá marináda, kterou můžete použít pro všechny tři metody, se skládá z jogurtu, dijonské hořčice, medu a trošku čerstvého tymiánu. Kuře v marinádě nechte alespoň 30 minut, nejlépe přes noc v lednici – získáte tak jemnou strukturu a bohatou chuť.
Nezapomeňte po vaření nechat maso odpočinout 5 minut. To pomůže šťávám rovnoměrně se rozprostřít a vaše porce bude šťavnatější. Podávejte s rychlým salátem, rýží nebo pečenými bramborami a máte kompletní jídlo během půl hodiny.
Takže až příště otevřete lednici a uvidíte kuřecí stehno, víte, co s ním udělat – stačí pár kroků a máte zdravou, chutnou a rychlou večeři. Zkuste jeden z tipů a dejte nám vědět, jaký výsledek vám dal nejvíc radost!
