Jak správně Orestovat kuřecí maso?

Kuchařské rady a tipy

Úvod do světa Orestování kuřecího masa

Podívejte, nikdo vás nebude chtít za ruku, když se pokusíte něco nového v kuchyni. Myslím, že je to velká část zábavy. Jde o objevování nových příchutí, technik a receptů. Ale někdy, když jde o takové kulinářské pokusy, může být trochu děsivé vykročit mimo váš standart. Já jsem byl přesně na tom samém místě. A pak mi Petra (moje žena) ukázala, jak Orestovat kuřecí maso. Tak pojďme na to společně, ano?

Co to je Orestování?

Chápu, že se někteří z vás mohou ptát, co to vlastně je, to Orestování? Jedná se o metodu vaření, kdy maso opečete na silném ohni, aby se na povrchu vytvořila křupavá kůrka a všechny šťávy zůstaly uvnitř. Některé z nejlepších steaků, které jsem kdy jedl, byly orestované. A nejlepší na tom je, že to můžete dělat i s kuřecím masem!

To chce správný kus kuřecího masa

Při správné přípravě kuřecího masa je důležité, jaký kus masa používáte. Chcete kus, který je dostatečně velký a měkký, aby na něm zůstala šťavnatá místa, ale zároveň dostatečně hubený, aby se dobře orestoval. Já osobně preferuji kuřecí stehna, protože mají skvělou strukturu a chuť. Ale krůtí prsa mohou být také vhodným kusem pro Orestování.

Správně Orestovat kuřecí maso

Chcete-li Orestovat kuřecí maso, budete potřebovat pánvi, která dokáže odolat vysokým teplotám. Železná pánev je ideální, ale pokud máte skleněnou pánvi, také to může fungovat. Zvolte olej s vysokým bodem kouření, jako je řepkový nebo slunečnicový olej. Měl byste také mít po ruce trochu pečicího oleje. Začněte tím, že kuřecí maso osolíte a opepříte, poté ho důkladně orestujte na každé straně.

Vaření se správnou teplotou

Orestování kuřecího masa je o teplotě. Cílem je dosáhnout na povrchu masa krásnou hnědou kůrku, aniž by se vysušilo. K tomu potřebujete panvici, která se ohřeje na vysokou teplotu (okolo 200 stupňů Celsia), a maso, které je v pokojové teplotě. Tohoto se dosáhne tím, že necháte maso jeden den v lednici, a pak ho necháte asi hodinu ležet na pultu před Orestováním.

Vyzařování kuřecího masa po Orestování

Jednou z nejdůležitějších částí Orestování je nechat maso po opečení odpočinout. Teplota nesmí být halapartná, protože pak by se šťávy vypařily, než by se maso mohlo "uvolnit". Tato část procesu je rozhodující, aby se šťáva rozlila do masa a doplnila všechny ty chutě Orestování.

Omáčky jako závěrečný dotek

Omáčka je výtečná cesta, jak dobře udělají z orestovaného kuřecího masa opravdový zážitek. Musíte si pravda vybrat správnou. Uvařit krásnou houbovou nebo vinnou omáčku je skvělý nápad na kuřecí maso. Můžete použít i nějakou lehčí, jako je třeba jogurtová omáčka s bylinkami.

Závěrečné myšlenky o Orestování kuřecího masa

Orestování kuřecího masa může být skvělá technika, kterou můžete přidat do svého kulinářského repertoáru. Jde o metodu, která když je správně provedena, dokáže vytvořit úžasně šťavnaté a chutné kuřecí maso. Takže neváhejte, vezměte pánvi, kousek kuřecího masa a začněte experimentovat. Kuře na Orestování je totiž nejen velmi chutné, ale také snadné na přípravu. A nakonec, nezapomeňte si to užít. Vaření by mělo být zábava, ne stres. A jak říká Petra: „Neznám lepší relaxaci než vykouzlit v kuchyni něco skvělého.“ Takže do toho!