Co užít z hnědých banánů? 5 kreativních způsobů, jak nevyhodit zralé ovoce

Hnědé banány nejsou hnojí. Jsou to nejchutnější banány, které jen čekají, aby je někdo využil. Mnoho lidí je hází do koše, protože si myslí, že jsou zkažené. Ale to je úplná nesmysl. Hnědá kůra znamená, že banán dosáhl vrcholu sladkosti - a to je přesně to, co potřebujete k výrobě skutečně výjimečných pokrmů.

Proč jsou hnědé banány lepší než žluté?

Když banán zrají, škroby se přeměňují na jednoduché cukry - hlavně fruktózu a glukózu. To znamená, že zralý banán je až o 30 % sladší než ten, co je ještě žlutý. Zároveň se snižuje obsah kyseliny, což dělá jeho chuť měkčí a bohatší. Výzkum z University of California ukazuje, že zralé banány obsahují více antioxidantů, zejména TNF (tumor necrosis factor), který může podporovat imunitní systém.

Nevýhoda? Nejsou vhodné na snídani jako obyčejný kousek ovoce. Ale právě proto jsou ideální pro pečení, míchání smoothií nebo výrobu domácích sladkostí. Když je banán tak měkký, že ho téměř rozmačkáte prstem, je čas ho přeměnit v něco skvělého.

1. Banánový chléb - klasika, která nikdy nezklame

Nejjednodušší a nejpopulárnější způsob, jak využít hnědé banány, je banánový chléb. Potřebujete jen tři zralé banány, vajíčko, mouku, cukr, máslo nebo olej, prášek do pečiva a trochu skořice. Nic víc.

Postup je jednoduchý: banány rozmačkejte vidličkou, smíchejte s vajíčkem a táním másla, přidejte cukr a poté postupně mouku s práškem do pečiva. Hmotu nalijte do formy a pečte 50-60 minut při 175 °C. Když do něj vložíte špachtli, měla by vyjít čistá - to je znamení, že je hotový.

Nejlepší je nechat ho chvíli vychladnout. Pak ho naříznete a podáváte s trochu máslem nebo medem. Někteří ho i zamrazí - pak ho stačí vytáhnout a pár minut ohřát v troubě. Je to jako domácí zázrak, který vás nechá všichni cítit jako doma.

2. Banánové palačinky - rychlá snídaně pro celou rodinu

Palačinky z hnědých banánů nevyžadují žádný cukr. Samotné banány jsou dost sladké. Stačí rozmačkat dva banány, přidat dvě vajíčka, 100 ml mléka a 80 g mouky. Zamíchejte do hladké hmoty, nalijte na rozžhavenou pánev a pečte po dvou minutách na každé straně.

Podávejte s kouskem ořechů, kakaovým práškem nebo malinami. Pokud máte děti, přidejte do těsta trochu skořice - děti to milují. A když zůstanou nějaké palačinky, uložte je v lednici na den. Znovu ohřejte v troubě nebo v mikrovlnce a budou stejně dobré jako na začátku.

3. Banánové smoothie - energie na cesty

Pokud nemáte čas na pečení, udělejte si smoothie. Vložte do mixéru tři zralé banány, 150 ml kokosového mléka, lžíci přírodního másla (nebo mandlového másla), lžíci kakaového prášku a pár kostek ledu. Zamixujte na hladkou konzistenci.

Toto smoothie je plné energie, vlákniny a draslíku. Je ideální na ranní čas, po tréninku nebo jako svačina. Pokud chcete větší sytost, přidejte lžíci ovesných vloček nebo lžíci čočkového prášku. Nikdo ani neuhodí, že jste ho udělali z banánů, které jste měli v koši.

4. Banánové zmrzliny - zdravá alternativa k obchodním zmrzlinám

Stačí zmrznout čtyři banány - očistěte je, nařežte na kousky a uložte do mrazáku alespoň 4 hodiny. Poté je vložte do silného mixéru nebo kuchyňského robota a mixujte, dokud nevznikne hladká, krémová hmota. To je vaše zmrzlina. Bez cukru, bez přísad, bez konzervantů.

Pokud chcete chuť, přidejte lžíci kakaového prášku, lžíci arašídového másla nebo trochu vanilkového extraktu. Výsledek je jako klasická zmrzlina, ale bez škodlivých látek. Děti to milují - a vy se nemusíte cítit vině, že jim dáváte sladkost.

5. Banánové koláče a muffiny - pro příležitosti a párty

Když máte hosty nebo potřebujete něco rychlého k oslavě, udělejte banánové muffiny. Použijte stejný postup jako u chleba, ale nalijte hmotu do formiček na muffiny. Pečte 20-25 minut. Výsledek? Měkké, sladké, vůně plné vanilky a skořice.

Přidejte do těsta čokoládové kousky nebo ořechy - to zvýší chuť a texturu. Muffiny se dobře uchovávají v uzavřené krabici až tři dny. Můžete je i zamrazit - vyndáte je ráno a k obědu budou jako nové.

Co s hnědými banány, když jich máte moc?

Když máte v domácnosti pět zralých banánů najednou, nevzdávejte se. Zmrznete je. Očistěte, nařežte na kousky, uložte do uzavíratelného pytlíku a vložte do mrazáku. Takto vydrží až 3 měsíce. Když budete chtít použít, prostě je vyndáte a použijete přímo z mrazáku - nejsou potřeba rozmrazování.

Na tomto způsobu ušetříte peníze, zmenšíte odpad a budete mít vždy připravenou základnu pro sladké pokrmy. Stačí si vytvořit „banánovou zásobu“ v mrazáku - a budete připraveni na každý den, kdy potřebujete něco sladkého a zdravého.

Nejčastější chyby při využívání zralých banánů

• Nezamrazíte je včas - když je banán příliš měkký, začne se rozpadat a může se začít kvasit. Zmrznete je, jakmile začnou mít tmavé skvrny.
• Přidáte příliš mnoho cukru - zralé banány jsou samy o sobě dost sladké. Pokud přidáte cukr, ztratíte jejich přirozenou chuť.
• Neuvědomíte si, že se mění chuť - zralý banán není stejný jako žlutý. Nečekáte od něj kyselou chuť - očekávejte hlubokou, karamelovou, téměř medovou.

Co s banány, které už začínají páchnut?

Když banán začne páchnut, kvasit nebo mít zelené nebo černé skvrny, které se rozšiřují, je čas ho vyhodit. Ale pokud je jen hnědý, měkký a voní sladce - je to přesně to, co potřebujete. Nezaměňujte zrání se zkažením. Zrání je přirozený proces. Zkažení je příliš dlouhé ponechání v teple nebo vlhkosti.

Pamatujte: hnědý banán není špatný. Je to příležitost.