Každý den se setkáváme s balením, štítky a čísly. Co všechna ta čísla znamenají a jak je využít, aby naše jídlo bylo chutné i zdravé? V tomto článku vám ukážeme, jak rychle pochopit obsah potravin, na co si dát pozor a jak z toho vytěžit maximum pro vaše vaření.
Na první pohled vypadá etiketa komplikovaně, ale ve skutečnosti se skládá z pár jednoduchých částí. První řádek je seznam ingrediencí – položky jsou uvedeny podle hmotnosti, takže první surovina tvoří většinu produktu. Dále následuje tabulka výživových hodnot. Zaměřte se na tři základní věci: energie (kJ/kcal), tuky (a zvlášť nasycené) a cukry. Pokud chcete kontrolovat příjem soli, podívejte se na „sůl“ nebo „sodík“.
Pro vyváženou stravu je dobré, když ve většině potravin najdete více bílkovin a vlákniny a méně přidaných cukrů a nasycených tuků. Například v našem článku o „Rychlých a jednoduchých večeřích“ jsou použité suroviny jako kuřecí prsa, zelenina a celozrnná rýže – všechny mají vysoký obsah bílkovin a vlákniny, což vám pomůže udržet energii po celý večer.
1. Kupujte čerstvé místo balených, pokud můžete. Čerstvá zelenina a ovoce mají často vyšší obsah vitamínů a méně přidaných látek.
2. Srovnávejte balení stejného druhu. Dva balíky těstovin mohou mít rozdílný obsah bílkovin, pokud je jeden z nich vyroben z celozrnné mouky. V našem článku o „Těstovinách a druzích mouky“ se dozvíte, proč je výběr mouky důležitý pro chuť i výživu.
3. Pozor na „skryté“ cukry. Sladké jogurty, omáčky a i některé drcené sýry často obsahují přidaný cukr. Pokud chcete snížit příjem cukru, zvolte neochucené verze a přidejte si vlastní koření.
4. Ukládejte si poznámky. Když si napíšete, kolik kalorií a bílkovin vám daný produkt poskytl, rychle uvidíte, které potraviny jsou pro vás nejvhodnější. Tento přístup funguje i při plánování jídel na více dní, jak radíme v článku „Co uvařit na více dní“.
5. Využívejte sezónní potraviny. Levné a čerstvé zeleniny jako mrkev, kapusta nebo řepa mají vyšší nutriční hodnotu a lepší chuť. V našem článku o „Levné a chutné jídlo pro nízký rozpočet“ najdete konkrétní nápady, jak je zahrnout do jídelníčku.
Na konci dne jde o to, aby byl váš talíř všestranný – trochu bílkovin, dostatek vlákniny, malý podíl nasycených tuků a cukrů. Když si osvojíte základní pravidla čtení obsahu potravin, rozhodování v obchodě bude rychlé a nebudete se ztrácet mezi čísly. Vyzkoušejte tipy, podívejte se na naše recepty a uvidíte, jak se vaše každodenní vaření stane jednodušším a zdravějším.
V tomto článku se podíváme na to, co všechno obsahují naše každodenní potraviny. Pojďme společně odkrýt tajemství složení potravin a výživových hodnot, které nám mohou pomoci vést zdravější životní styl. Prozkoumáme, jak rozeznat kvalitní potraviny od těch nekvalitních a jaké role hrají v našem organismu. Takže, připravte se na cestu do světa potravin, kterou vezmu vás já, váš běžný bloger s vášní pro zdravý život.
Zobrazit více