Letní teploty nás často odvádějí z kuchyně k venkovnímu stolu. Přesto chcete jíst chutně a zdravě, aniž byste strávili hodiny u sporáku. Proto jsem připravil pár tipů na rychlé, lehké a přitom výživné jídla, která se dají udělat z čerstvé sezónní zeleniny a ovoce. Všechny recepty jsou navrženy tak, aby vám udělaly radost a ušetřily čas.
Začněte s něčím, co nepotřebuje dlouhé vaření. Grilované cukety, papriky nebo lilek stačí pokapat olivovým olejem, osolit, opepřit a dát na rozpálený grill nebo do pánve. Po pár minutách dostanete měkké, lehce karamelizované plátky, které můžete podávat s čerstvým pestem nebo jogurtovým dipem.
Další super volba jsou studené těstovinové saláty. Uvařte těstoviny (ideálně celozrnný nebo špenátový vývar), vychladněte je pod tekoucí vodou a smíchejte s nakrájeným cherry rajčátkem, okurkou, černými olivami a bazalkou. Dresink z citronové šťávy, olivového oleje a trochy česneku dodá svěží kyselost.
Nezapomeňte na rychlé rybí pokrmy. Filet lososa nebo tresky můžete zabalit do alobalu s plátky citronu, máslem a čerstvým rozmarýnem. V troubě na 180 °C po 12–15 minutách je ryba šťavnatá a plná chuti. Podávejte s lehkým quinoa salátem, kde se skvěle doplňuje citronová citronka a petržel.
Po hlavním jídle chcete něco sladkého, ale ne těžkého. Ideální jsou ovocné sorbety, které si můžete vyrobit během jedné hodiny v mrazáku. Stačí rozmixovat zralý mango, bobule nebo meloun s trochou medu a limetkové šťávy, rozlít do formy a občas zamíchat během mražení.
Dalším letním hitem jsou jogurtové parfaits. Vrstvěte řecký jogurt, čerstvé jahody, borůvky a granolu do skleničky. Přidejte kapku medu a máte jednoduchý, krémový dezert, který vás nasytí i po horkém dni.
Pro osvěžení během dne vyzkoušejte vodu s příchutí – stačí přidat plátky okurky, mátu a citronu do velké láhve. Nejenže vypadá hezky, ale i dodá energii a pomůže udržet hydrataci.
Klíčové tipy pro úspěšné letní vaření: kupujte suroviny, které jsou právě v sezóně, používejte co nejvíce čerstvé bylinky a nepřetěžujte si tělo těžkými omáčkami. Všechno zvládnete během pár minut a stále si užíváte chuť slunce v talíři.
Takže až příště otřesete otvírák na balkóně, připravte si jeden z těchto letních receptů a užijte si jídlo, které vás nezatíží, ale dává energii na další slunečný den.
Ahoj, já jsem zkušený kuchař a rád se podělím o své tipy na to, co vařit v teplých dnech. V létě se vyhýbám těžkým a horkým jídlům, preferuji lehkou stravu a chladivé pokrmy. Objave se zde recepty, které vás v horkých dnech osvěží a zároveň zasytí, aniž by vás přitížily. Takže pokud hledáte inspiraci na letní kuchyni, jste na správném místě. Těším se na společné vaření!
Zobrazit více