Každý, kdo rád vaří, někdy přemýšlí, proč některé recepty trvají věčně, zatímco jiné jsou hotové během chvilky. Odpověď je jednoduchá – jde o správný kuchyňský postup. Když máte jasně rozvržené kroky, ušetříte čas, méně se stresujete a výsledky jsou chutnější.
První krok každého dobrého kuchaře je připravit si všechny suroviny a nástroje, než začne vařit. Rozbijte zeleninu, odměřte koření, připravte mísy a pánve. Když máte vše pod rukou, během vaření nebudete ztrácet čas hledáním nože nebo měření.
Tip: Vytvořte si malý seznam „co potřebuju“ přímo na začátku receptu. Když se podíváte na list, rychle zkontrolujete, jestli máte všechno.
Každý krok v receptu má svůj důvod. Například smažení cibule před kořením dodá chuť, ale pokud koření přidáte příliš brzy, může se spálit. Proto si přečtěte celý recept, než začnete, a určete, které kroky jsou kritické.
Přehrajte si v hlavě pořadí: nejdříve se vaří něco, co potřebuje nejvíc času (rýže, těstoviny), pak rychlejší úpravy (zelenina, maso). Pokud máte více pánví, můžete paralelně dovařit více komponent.
Ušetří vám to stovky sekund a jídlo bude hotové současně, takže nebude studené na konci.
Další užitečný trik je použít časovač na telefonu. Když začne vařit něco, co má přesný čas, nastavte si alarm. Nemusíte se bát, že něco přeteče nebo se spálí.
Nezapomeňte i na úklid během vaření. Když používáte prkénko, umyjte ho hned po použití, místo aby se hromadily špinavé mísy. Tak ušetříte čas i námahu po jídle.
Celý proces se může zdát složitý, ale když si ho jednou osvojíte, vaření bude jako hra. Stačí jen dodržovat základní pravidla: připravte, plánujte, časujte.
Takže příště, když otevřete nový recept, zaměřte se nejprve na mise en place a pak si naplánujte sekvence kroků. Váš hrnec i vaše chuťové buňky vám poděkují.
Ahoj, jmenuji se Jakub a dneska se dozvíš, jak se dělá blanšírování. Pokud už sis kladl otázku, jaké je tajemství této oblíbené kulinářské techniky, přípravy jídla prostřednictvím blanšírování, jsi na správném místě. Ve svém příspěvku ti ukážu, jakým způsobem se blanšíruje a jak tento proces ovlivní chutě našeho jídla. Zajímá tě, jak můžeš využít blanšírování ve své kuchyni? Čti dál a dozvíš se více.
Zobrazit více