Brambory jsou v naší kuchyni naprosto všestranné, ale bez správného koření zůstávají nudné. V tomto článku vám ukážu, jaké koření si pořídit, jak ho kombinovat a jak ho použít, aby vaše brambory dostaly pořádnou chuťovou ránu.
Nejzákladnější jsou sůl a černý pepř – to je start, který nikdy neomrzí. K tomu můžete přidat papriku (sladkou i pálivou), česnekový prášek nebo sušený rozmarýn. Pokud chcete něco exotického, sáhněte po kmíně nebo curry. Všechny tyto koření jsou běžně v šuplíku a skvěle spolu ladí.
Pro milovníky středomořské chuti jsou výborné sušené bylinky – oregano, tymián nebo bazalka. Trochu parmezánu nastrouhaného na konci také dává bramborám úžasnou krustu. Kombinujte podle nálady, ale pamatujte, že méně je někdy více.
Klíč je rovnoměrné pokrytí. Pokud děláte pečené brambory, nejprve je potřete olejem, pak posypte kořením a dobře promíchejte. Olej pomůže koření „přilepit“ a brambory se tak opečou dozlatova.
U smažených hranolků funguje stejný princip – rozpusťte trochu másla nebo oleje, přidejte sůl a pepř, a pokud chcete pikantní verzi, přisypte chilli nebo uzenou papriku. Vše rychle promíchejte a smažte do křupava.
Vařené brambory jsou výjimečné, když je po uvaření přendáte do mísy, přidáte kousek másla, česnekový prášek a nasekanou petržel. Stačí lehce promíchat a máte jemnou, vonící přílohu, která se hodí k téměř každému jídlu.
Nezapomeňte také na čas. Koření, které se přidá na konci, zůstane aromatičtější. Např. čerstvé bylinky nebo citronová kůra dodají svěžest, pokud je nasypete až po vytažení brambor z trouby.
Tip na experiment: smíchejte rovnou třetinu sušeného rozmarýnu, třetinu česnekového prášku a třetinu papriky, a tato směs se hodí na všechny typy brambor – pečené, smažené i vařené.
Uložte přebytek směsi do uzavřené skleničky a vždy máte po ruce rychlé koření na brambory. Taková malá investice šetří čas a zaručuje, že každé jídlo bude mít pořádnou chuťovou šťávu.
Vyzkoušejte tyto triky a uvidíte, jak jednoduché může být proměnit obyčejné brambory v hvězdný doplněk každého talíře. Bon appétit!
Jmenuji se Tereza a na mém blogu si připravujeme americké brambory. Když je ladíme kořením, promění se z běžné pochoutky v gastronomický zážitek. V tomto článku vám prozradím, jaké koření používám já a které byste měli vykusit právě vy. Budeme zkoumat některé z místních i exotických koření, které dodají vašim bramborám tu pravou chuť. Připojte se ke mně a objevte tajemství amerických brambor!
Zobrazit více