Italské těstoviny jsou skvělým základem každého jídla – stačí jen vědět, jak je správně vybrat, uvařit a spojit s omáčkou. V tomto článku vám ukážu, co potřebuji vědět, abyste si u vaření užili méně stresu a víc chuti.
Než se pustíte do varení, podívejte se na obal. Tvar těstovin není náhoda – široké nudle jako tagliatelle jsou vhodné k těžkým masovým omáčkám, zatímco tenké špagety se nejlépe hodí ke světlejším citronovým nebo olivovým dresinkům. Pokud máte rádi “al dente”, sáhněte po těstovinách z durumové pšenice, protože drží strukturu lépe než běžná pšeničná.
Uvolněte se, když čtete datum spotřeby. Starší těstoviny mohou ztrácet chuť a být méně pružné. Pokud chcete experimentovat, zkuste celozrnnou, lněnou nebo bezlepkovou variantu – často přidají zajímavou chuť a extra vlákninu.
1. Spaghetti aglio e olio – stačí olivový olej, česnek, chilli a špetka petržele. Na pánvi krátce osmahněte česnek, přidejte chilli a promíchejte s uvařenými špagetami. Hotovo za 15 minut a chuť jako v Římě.
2. Penne s rajčatovou omáčkou a bazalkou – rozmixujte konzervovaná rajčata, čerstvou bazalku, česnek a trochu cukru. Přilijte k penne, míchejte, dokud se těstoviny neobalí. Ozdobte parmezánem a máte rychlé, syté jídlo.
3. Tagliatelle s krémovým sýrem a špenátem – na pánvi rozpusťte máslo, přidejte čerstvý špenát a nechte zavadnout. Přilijte smetanu, nastrouhaný sýr a za míchaní vmíchejte uvařené tagliatelle. Jemná a krémová varianta, kterou milují i děti.
Klíčová věc při vaření těstovin je nechat je v dostatečném množství vody (1 l na 100 g těstovin) a osolit vodu jako moře. To dává těstovinám základní chuť. Po uvaření těstoviny nechte trochu vody odkapat a uchovejte si malé množství – hodí se na zjemnění omáčky.
Další tip: pokud chcete přežít zbytky, uvařené těstoviny můžete zmrazit v jedné vrstvě na plechu, poté přendat do sáčku. V mikrovlnce je stačí jen krátce ohřát a můžete mít rychlou večeři během pár minut.
Italské těstoviny nejsou jen jídlo, jsou to možnosti. Stačí se držet několika základních pravidel a hned máte na stole spoustu chutí, které si můžete libovolně kombinovat. Zkuste dnes jeden z výše uvedených receptů a uvidíte, jak snadno můžete přinést kousek Itálie na svůj talíř.
Ahoj! Dnes se podíváme na duté špagety a jak se vlastně jmenují. Ve světě italských těstovin existují desítky různých druhů a každý má své specifické jméno. Mezi nimi najdeme i duté špagety, které jsou oblíbené díky své schopnosti nabrat více omáčky. Takže, jste připraveni dozvědět se více o těchto unikátních těstovinách? Pojďme na to!
Zobrazit více
Jsem opravdová milovnice těstovin a chtěla bych vám představit ten nejtenčí druh ze všech - angel hair. Tyto ultra tenké těstoviny jsou perfektní kombinací elegance a chuti. Budeme se podívat, jak se vaří, jaké omáčky se k nim hodí a jak si je můžete užít doma. Připojte se ke mně a objevme spolu krásu a rozmanitost italských těstovin.
Zobrazit více