Co si připravit k rýži: Tipy na nejlepší přílohy a omáčky

Recepty a jídlo

Rýže jako plátno chutí

Ach, rýže, ta úžasná, univerzální stránka, která dokáže být tak skvělým partnerem pro nekonečné množství pokrmů. Ať už mluvíme o bílé, hnědé, basmati či o té divoké, všude dává prostor pro kulinářské umění. Když jí mám připravenou na talíři, vždy mám pocit, že držím v rukách prázdne plátno, které jen čeká, aby na něj někdo nanášel barvy. A tu paletu chutí, kterou k rýži můžu dokombinovat - ta je nekonečná!

Odlehčené omáčky a ragú

Možná to zní klišovitě, ale láska prochází žaludkem. A pokud se jedná rádoby šéfkuchaře – troufám si říci, že se omáčky nehodí jen na knedlíky. Ono to ragú, tedy zahuštěná omáčka plá desk chuti zeleniny a masa, pečlivě dlouze vařená, může být lehkým letním pokrmem nebo hřejivou zimní dekou. U mě doma je velkým hitem kuřecí ragú s mrkví, petrželkou a kořenem celeru, přelité na hezky uvařenou rýži. A moje děti, Matěj a Lenka, si na tom pochutnávají jako na svátečním obědu.

Moře chutí s rybími a mořskými specialitami

Jestli je něco, co miluju skoro stejně jako rýži, tak to je dobrý kousek ryby. Je libo lososa, pstruha, nebo možná něco exotičtějšího jako krevety? Všechno se skvěle snoubí s rýží. Mám svůj speciální recept na krevety s kokosovým mlékem a kari, a věřte nebo ne, je to pokrm, který mě vždy teleportuje přímo na břehy slunného pobřeží, i když sedím v Brně a venku je ledový mráz.

Klasika v podobě kuřecích a krůtích příloh

Kuřecí maso je taková ta věčná klasika, že? Většinou je to nejbezpečnější sázka, pokud nevíte, co chcete k rýži přidat. Kdo by odolal kousku dobře propečeného kuřecího prsíčka s bylinkami, nebo krůtího steak s trochou sojové omáčky? V mém repertoáru nechybí ani kuřecí prsa v teriyaki omáčce, která jsou u nás doma hitem. A aby to nebylo moc pravidelné, občas se přikloním k experimentování s různými marinádami či omáčkami, které masu dodají něco extra.

Vegetariánské a veganské varianty

Není to tak dlouho, co jsem byl vyzván k přípravě čistě veganského pokrmu. A víte co? Bylo to výzva, která mě nadchla! Zeleninové curry s rýží je něco, co dělá velkou parádu a zachutná i té nejnáročnější návštěvě. Nebo co takhle pečená zelenina s různými druhy rýže? Tato jednoduchost může vypadat a chutnat naprosto božsky. A jako třešnička na dortu - takový domácí falafel s rýží a tahini omáčkou, to je pochoutka, kterou bych mohl jíst každý den bez nadsázky.

Exotické a spicy varianty

Pro milovníky palčivých chutí a exotiky je rýže rovnou bránou do rajské zahrady plné pikantních dobrodružství. Jídla jako thajské zelené curry nebo indický biryani jsou perfektní alternativou k běžným rýžovým pokrmům. Když jsem před lety cestoval po Asii, zamiloval jsem se do místních curry a chutí, které byly tak odlišné od evropské kuchyně. Doma teď rád experimentuji s rozličnými směsmi koření, abych tu "vzdálenou" chuť dokázal alespoň částečně přenést i na náš jídelní stůl.

Středomořské poklady

Á, Středomoří! Slibná země, která voní bazalkou, rajčaty a olivovým olejem. Zde se s rýží skvěle hodí například řecký moussaka, který jsem jednou připravil místo s bramborami právě s rýží. Anebo italské risotto – ano, vím, není to "klasická" rýže, ale arborio opražené s cibulkou, vínem a zalité vývarem. Postupně dochucené parmezánem a případně vypečenými kousky hříbků nebo špenátu, je to jednoduše nedocenitelný klenot italské kuchyně.

Sladká tečka na závěr

V konečném doposud většinou mluvíme o rýži jako o příloze k hlavnímu chodu, ale nezapomeňte, že rýže může být i hvězdou sladkého finále! Domácí rýžový nákyp s vanilkou, skořicí a jemně rozpuštěnou karamelou, to je dezert, kterým si získáte srdce každého, kdo se u vás najde u stolu. A také klasický rýžový pudink, který když servírujete s ovocným kompotem nebo čerstvým ovocem, je to jako návrat do dětských let. V těchto momentech se mi vybavují společné rodinné večeře, kdy jsme kolem stolu sdíleli nejen jídlo, ale také příběhy dne.