Chcete, aby vaše koláče, chleby i bábovky chutnily skvěle a zároveň byly šetrné k přírodě? V tom vám pomůže ekologické pečení. Nejde jen o bio suroviny, ale i o způsob, jakým téma přistupujete k energii, odpadu a výběru ingrediencí.
První krok je volba ekologických surovin. Hledejte certifikované bio mouky, cukry a másla. Místní farmáři často prodávají čerstvé vejce a mléko, což snižuje uhlíkovou stopu. Pokud je to možné, zvolte celozrnnou mouku – má vyšší obsah vlákniny a potřebujete menší množství cukru.
Nezapomeňte ani na alternativy. Například ořechové drobno nasekané nebo lněná semínka mohou nahradit část mouky a dodat pečivu zdravé tuky. Všechno, co přidáte, by mělo mít jasný původ a minimální balení.
Pečení často vyžaduje hodně tepla. Předehřejte troubu jen na požadovanou teplotu a využívejte zbytkové teplo – např. po upečení chleba nechte dveře mírně pootevřené, aby se teplo neplýtvalo. Využijte také konvekční funkci, která zkracuje dobu pečení.
Další tip: připravte více položek najednou. Pokud máte v lednici těsto na koláč i sušenky, dejte je oba do trouby. To snižuje počet zahřátí a šetří energii.
Největší rozdíl dělá i výběr formy. Skleněné nebo keramické formy rozvádějí teplo rovnoměrněji než tenké plechy, takže můžete snížit teplotu o 10–15 °C a přesto dosáhnout dobrého výsledku.
Naplánujte si pečení tak, aby se vám podařilo využít zbytky. Například z kousků chleba udělejte krutóny nebo použijte zbytky těsta na malé sušenky. Místo vyhození odpadů získáte další chutné pochoutky.
Ekologické pečení není jen o materiálech, ale i o vašem postoji. Přemýšlejte o tom, jak můžete snížit plastový odpad – místo jednorázových sáčků používejte látkové ubrousky nebo opakovaně uzavíratelné sklenice na suroviny.
V praxi to může vypadat jednoduše: připravte si vlastní moučkový sáček z bavlněného pytlíku, kam si naplníte mouku, cukr nebo koření. Když skočíte do obchodu, máte připravený ekologický balíček a nemusíte kupovat nové plastové balení.
Pokud chcete získat inspiraci, podívejte se na naše další články na Michalovově Kulinářské Stránce. Najdete zde řadu receptů, které jsou nejen chutné, ale i šetrné k planetě. Zkuste třeba bio jablečný koláč nebo celozrnný chléb s lněným semínkem – oba jsou osvědčené, snadno se připravují a potěší každého.
Začněte s malými změnami a uvidíte, že ekologické pečení může být zábavné, chutné a jednoduché. Vaše tělo i planeta vám poděkují.
Ahoj, jsem nadšená kuchařka a miluji pečení v troubě! Napadlo vás někdy, kolik energie při tom spotřebujeme? V tomto článku se podělím o několik tipů, jak ušetřit energii při pečení v troubě. Naučím vás, jak péct efektivněji a také ekologičtěji. Pokud jste stejně jako já nadšeni do pečení, určitě si nenechte ujít tyto praktické a úsporné rady.
Zobrazit více