Výběr letního obědu
Vyberte ingredience, které máte doma. Následně klikněte na tlačítko "Zjistit recepty" a my vám ukážeme, které letní recepty můžete připravit.
Vaše zásoby
Co uvařit k obědu v létě, když je horko a nemáte chuť na těžké jídlo?
Když venku stojí 30 stupňů a slunce peče jako v troubě, nikdo nechce sedět u ohně a dýchat páru od vývaru. Oběd v létě by měl být lehký, chladný a rychlý - a přitom tak chutný, že si ho zapamatujete. Nejde o to, aby to bylo zdravé (i když to pomáhá), ale o to, aby to bylo příjemné. Ať už jste doma s dětmi, na pracovní pauze nebo jen chtějící zvládnout den bez kuchyňského stresu, tady máte skutečné recepty, které fungují.
Chladná pohanka s rajčaty a feta
Pohanka je tichý hrdina letní kuchyně. Nejen že je bezlepková a bohatá na vlákninu, ale i vaří se rychle - 10 minut a je hotová. Uvařte 150 g pohanky na vodě (bez soli), nechte ochladit. Potom ji smíchejte s 200 g nakrájených rajčat, 100 g rozlomené feta, několika lžícemi olivového oleje, citronovou šťávou, česnekem a čerstvým bazalkem. Do toho můžete přidat i několik kousků okurky nebo olivy. Nejde o dokonalost - jde o chuť. Toto jídlo sníte za 15 minut, nezanechá vám těžký pocit a přitom vás nasycí až do večera.
Chladná čočková polévka s cibulí a petrželkou
Neříkejte, že polévka je jen pro zimu. Chladná čočková polévka je jedna z nejlepších věcí, co můžete k obědu v létě sníst. Uvařte 200 g čočky na vodě s cibulí a lžičkou kmínu. Nechte ochladit, pak ji přemíchejte v mixéru s 150 ml jogurtu, trochu citronové šťávy, čerstvou petrželkou a solí. Pokud chcete, přidejte lžíci křenového pyře - dá to jídlu půvab. Podávejte s kouskem čerstvého chleba a trochu olivového oleje na vrchol. Tato polévka je plná bílkovin, nevyžaduje teplo a vypadá úžasně na stole.
Šalát z růžičkové kapusty, jablek a vlašských oříšků
Když chcete něco křupavého, ale nechcete zmrzlé zeleniny z obchodu, zkuste růžičkovou kapustu. Nakrájejte ji velmi tence, přidejte nakrájené zelené jablko (např. Granny Smith), několik lžící vlašských oříšků, trochu rozlomeného sýra gorgonzola a lehce náležitou směs z jogurtu, medu a hrstky hořčice. Zamíchejte, nechte chvíli odstát - a máte šalát, který vás nezatíží, ale zároveň vás naplní. Tento šalát je ideální pro ty, kteří chtějí něco, co je jiné než salát z okurek a rajčat. A ještě lepší: můžete ho připravit ráno a nechat v lednici do oběda.
Chladné nudle s tuňákem a zeleninou
Chytrá volba pro ty, kdo potřebují rychle a s výživou. Uvařte 150 g celozrnných nudlí, nechte ochladit. Potom je smíchejte s 100 g tuňáka v oleji (odličte olej), nakrájenou okurkou, půl červené cibule, petrželkou a šalotkou. Přidejte směs z citronové šťávy, olivového oleje, malého množství hořčice a trochu soli. Pokud máte čerstvý koper, přidejte ho - dá to jídlu výraz. Toto jídlo má vše: bílkoviny, zeleninu, sacharidy a chuť. A nevyžaduje vaření v létě - jen míchání.
Chléb s avokádem, rajčaty a vlašskými oříšky
Nejednodušší, ale zároveň nejvýživnější oběd v létě. Vyberte kousek čerstvého chleba (celozrnného nebo klasického), rozmažte na něm dospělé avokádo (pouze jedno, ne dvě). Potom ho pokryjte tenkými plátky rajčat, několika kousky vlašských oříšků, trochu soli a čerstvě mletým pepřem. Pokud máte čerstvý česnek, můžete ho lehce natřít na chléb před avokádem - to je kouzlo. Neříkejte, že to je příliš jednoduché. Je to přesně to, co potřebujete, když je horko. A je to jídlo, které si zapamatujete, protože je pravé.
Co dělat, když nemáte čas ani chuť?
Někdy nejde o to, co uvaříte, ale o to, jak si ulehčíte život. Pokud nemáte čas, ale chcete něco lehkého, zkuste toto:
- Yogurt s čerstvými bobulovými plody a lžíci vlašských oříšků - stačí 5 minut
- Konzervovaná fazole s olivami a citronem - vyndejte z plechovky, přidejte olej a šťávu
- Chléb s nálevem z čerstvého tvarohu a kouskem okurky
- Studená polévka z jogurtu a okurek (tzv. okurková polévka) - připravíte ji za 10 minut
Nemusíte být kuchař. Stačí být chytrý. A v létě je nejlepší kuchař ten, kdo ví, když má nechat všechno být jednoduché.
Proč nevařit horké jídlo v létě?
Vaření v létě je nejen nepříjemné - je i nezdravé. Když zapnete troubu nebo plyn, zahřejete kuchyni na 35 stupňů. To znamená, že vaše tělo musí pracovat dvakrát tak tvrdě, aby se udrželo chladné. Navíc těžká jídla - jako těstoviny s masem, vývary nebo smažené věci - způsobují pocit unavenosti, hlavy a nechutenství. V létě potřebujete jídlo, které vás nezatíží, ale podpoří. A to je právě lehká, chladná, nezpracovaná jídla.
Studované jídlo neznamená, že je méně chutné. Naopak - čerstvé zeleniny, ovoce, bylinky a kvalitní oleje mají chuť, kterou horké jídlo nikdy nezíská. Když vaříte v létě, nevaříte pro plný břicho - vaříte pro pohodlí.
Co si vzít s sebou na výlet?
Když plánujete výlet do přírody, nevezměte s sebou zmrzlé obědy z obchodu. Vezměte něco, co neztratí chuť v teple:
- Chladná čočková polévka v termosce
- Šalát z růžičkové kapusty v nádobě s těsněním
- Chléb s avokádem a rajčaty v obalu
- Yogurt s bobulami v malé nádobce
Nechte nádobky chladné - vložte je do tašky s ledem. A nepoužívejte plastové sáčky. Používejte skleněné nebo ocelové nádoby. Je to jednodušší, bezpečnější a lépe pro životní prostředí.
Co se vyhnout?
V létě se vyhněte těmto věcem:
- Těžké těstoviny s masovou omáčkou
- Smažené věci - když je horko, nechcete mít v břiše olej
- Velké množství sýrů - zvláště těžké, jako ementál nebo gouda
- Sladké nápoje - místo nich pijte vodu s citronem nebo bylinkami
- Průmyslově zpracované jídlo - obsahuje příliš mnoho soli a cukru, které vás v horku ještě více dehydratují
Nechte tyto věci na zimu. V létě máte šanci jíst jinak - a lépe.
Co je nejlepší jídlo k obědu v létě?
Nejlepší jídlo k obědu v létě je to, které je lehké, chladné a připravené z čerstvých surovin. Příklady: chladná pohanka s rajčaty a feta, chladná čočková polévka, šalát z růžičkové kapusty nebo chléb s avokádem. Tyto jídla nevyžadují teplo, nezatěžují břicho a zároveň vás dobře nasycí.
Můžu jíst studené jídlo v létě, když mám slabý žaludek?
Ano, ale vybírejte opatrně. Nejlepší volbou jsou jídla s přirozenými ingrediencemi - čerstvé zeleniny, ovoce, jogurt, čočka, pohanka. Vyhněte se směsím s konzervanty, příliš mnoha kořeními nebo velkým množstvím mastných látek. Pokud máte citlivý žaludek, začněte s malými porcemi a sledujte, jak vaše tělo reaguje.
Jak dlouho mohu mít chladné jídlo v lednici?
Chladné jídlo z čerstvých surovin můžete uchovávat v lednici až 2-3 dny, pokud je dobře uzavřené. Polévky, šaláty a pohanka se drží dobře. Vyhněte se jídlům s křupavými prvky (např. oříšky), které se mohou změkčit. Před jídlem si je vždy zkontrolujte - pokud voní špatně nebo vypadají jinak, nejezte je.
Je lepší vařit v létě nebo jíst studené jídlo?
Ve většině případů je lepší jíst studené jídlo. Vaření v létě zahřívá kuchyni, zvyšuje teplotu v domě a vás unavuje. Studené jídlo je rychlejší, energeticky efektivnější a často i zdravější. Pokud však máte chuť na něco teplého, vařte jen malé množství - např. jednoduchou polévku na sporák s malým plamenem.
Jak získat chuť do chladného jídla, když není horké?
Chuť nezávisí na teplotě - závisí na kvalitě surovin a přísadách. Používejte čerstvé bylinky (bazalka, petrželka, koper), citronovou šťávu, kvalitní olivový olej, česnek, hořčici, čerstvě mletý pepř a trochu medu nebo šťávy z ovocných ovoce. Tyto přísady přidají hloubku i k chladnému jídlu. Nejde o to, aby to bylo horké - jde o to, aby to bylo živé.
Když si to vezmete do ruky, je to jednoduché
Oběd v létě není o tom, jak složitě vaříte. Je to o tom, jak dobře víte, co potřebujete. Když je horko, potřebujete jídlo, které vás nezatíží, nezahřeje a nezanechá pocit unavenosti. Vezměte si čerstvé zeleniny, nějaké bílkoviny, trochu zrn a kvalitní olej. Smíchejte to. Jezte. A užijte si den. V létě není vaření o tom, abyste byli kuchaři. Je to o tom, abyste byli sebe sama - klidní, svobodní a nasycení.
