Hledáte způsob, jak připravit jídlo, které bude měkké, výživné a snadno stravitelné? Dusení je skvělá metoda, která zachová vitamíny a udělá z masa i zeleniny skutečný hit. Navíc je to technika, která není složitá a nevyžaduje spoustu času, což ocení každý rodič se zaplněným rozvrhem.
Největší výhoda dušení je, že pomalu vaříte potraviny ve vlastní šťávě nebo vývaru. Výsledek je šťavnatý a plný chuti, a zároveň se neztratí žádné nutriční látky. Děti pak milují měkké kousky masa, které se rozpadnou na vidličku, a zeleninu, kterou snadno pochopí, že je součástí jejich talíře.
1. Vyberte správné suroviny – na začátek volte měkké kusy masa (např. kuřecí prsa, krůtí stehna) a sezónní zeleninu (mrkev, brambory, dýně). Vše dobře omyjte a nakrájejte na kousky, které dítě snadno uchopí.
2. Nezapomeňte na vývar – domácí vývar dodá jídlu hloubku chuti. Stačí vařit kostky nebo kosti s kořením (bobkový list, celý pepř) asi hodinu a použít ho jako tekutinu.
3. Postupné vaření – nejprve opečte maso na pánvi, aby se uzavřela kůže a vznikla chutná kůrka. Potom přidejte zeleninu a vývar, zakryjte pokličkou a nechte dusit na mírném ohni 30–45 minut, dokud není vše měkké.
4. Bezpečnost především – používajte hrnec s těžkým dnem, aby se jídlo nepřipalovalo. Kontrolujte teplotu, aby tekutina jen lehce bublala, ne vařila prudce.
Dušené kuřecí kousky s mrkví a bramborem – nakrájejte kuře na malé kostky, osolte a opečte. Přidejte kostičky brambor a kolečka mrkve, zalejte vývarem a nechte dusit 35 minut. Na konci přidejte lžičku másla pro extra krémovost.
Veganské dušené čočkové ragú – namočte čočku, pak ji společně s nakrájenou cuketou, paprikou a rajčaty dusíte v zeleninovém vývaru 25 minut. Přidejte špetku kmínu a trochu rajčatové pasty pro bohatší chuť.
Dušená krůtí maso s dýní – krůtí prsa nakrájejte na tenké plátky, dýni na kostky. Vše dusíme s trochou jablečného džusu a medu, aby mělo jemně sladkou notu, kterou děti často milují.
Všechny tyto pokrmy můžete podávat s rýží, bramborovou kaší nebo jednoduchým těstovinovým salátem. Důležité je, aby jídlo bylo teplé, měkké a snadno se jedlo rukama nebo vidličkou.
Dusení není jen technika, je to cesta, jak udělat jídlo bezpečné, výživné a přitom chutné. Zkuste jeden z výše uvedených receptů, upravte podle toho, co máte doma, a uvidíte, že vaše děti budou žádat o další porci. A nezapomeňte, že krátké a praktické tipy ve vaší kuchyni mohou změnit celou večeři na radostný moment pro celou rodinu.
Jsem máma a zděšená myšlenka, že by se mé dítě mohlo dusit, mě vždy znepokojuje. Proto jsem shromáždila informace, jak poznat, že se dítě dusí, aby mohla být pro rodiče jako jsem já, připravena a informována. V tomto článku se dozvíte o hlavních signálech dusení u dětí a také, jak poskytnout první pomoc v těchto kritických situacích. Přeji vám, abyste tyto informace nikdy nepotřebovali, ale vždy je lepší být připraven.
Zobrazit více