Dušená zelenina patří mezi ty nejrychlejší a nejzdravější pokrmy, které můžete mít na talíři. Stačí pár surovin, jednoduchý postup a během 15–20 minut máte měkkou, chutnou přílohu nebo hlavní jídlo. Ideální je, když chcete využít zbytky z lednice nebo když hledáte lehkou večeři po náročném dni.
Nejprve si připravte zeleninu – mrkev, cuketu, papriku, brokolici nebo celer můžete nakrájet na kousky podobné velikosti. Menší kousky se uvaří rychleji a rovnoměrněji. Do hrnce dejte lžíci oleje nebo másla, rozpalte ho na střední teplotu a přidejte cibuli. Cibuli smažte, dokud nezměkne, pak přidejte zeleninu.
Podlijte zeleninu trochou vývaru, vody nebo vína – jen tolik, aby se vytvořila mírná pánev. Přikryjte pokličkou a nechte dusit. Občas zamíchejte a kontrolujte, zda je dostatek tekutiny; pokud se odpaří, přilijte trochu více. Zelenina je hotová, když je měkká, ale stále si drží strukturu. Nakonec dochuťte solí, pepřem a bylinkami – třeba tymiánem, rozmarýnem nebo bazalkou.
Chcete změnit chuť? Přidejte k zelenině koření jako kmín, kari nebo paprikový prášek. Pro asijský nádech použijte sojovou omáčku, zázvor a česnek. Pokud máte chuť na něco krémového, po dovaření zamíchejte lžičku jogurtu nebo smetany.
Dušená zelenina funguje skvěle jako samostatný pokrm, ale také jako součást jiných jídel. Můžete ji zamíchat do těstovin, přidat k rýži nebo použít jako náplň do palačinek. Zkuste ji kombinovat s luštěninami – například s cizrnou nebo čočkou – a získáte kompletní proteinový zdroj.
Nezapomeňte na sezónnost. Na jaře jsou výborné nové brambory a špenát, v létě pak cuketa a rajčata, na podzim dýně a hrášek. Každá sezóna nabízí jinou barvu a chuť, takže si můžete připravit dušenou zeleninu po celý rok, aniž byste se nudili.
Tip: pokud chcete ušetřit čas, připravte si zeleninu předem – nakrájejte ji a uskladněte v uzavřené nádobě v lednici. Když budete mít chuť na dušenou zeleninu, stačí ji jen vylít do hrnce a začít vařit.
Dušená zelenina není jen zdravá, je také praktická. Díky jednoduchému postupu a možnosti přizpůsobit koření vašim chutím můžete během chvilky vytvořit výživný pokrm, který potěší celou rodinu.
Ahoj, já jsem ten, kdo vám rád pomůže při vaření. Dnes se budeme bavit o tom, jak správně dělat dušenou zeleninu. Je to jednoduchý, ale důležitý postup, který vám může pomoci zvýšit chuť vašich oblíbených pokrmů. Od tajemství správného dušení až po volbu nejlepší zeleniny, vše uvidíme v dnešním článku. PŘidejte se ke mně a společně vylepšime vaše vaření.
Zobrazit více