Chcete mít kuře, které je uvnitř šťavnaté a venku křupavé? Výsledek totiž záleží hlavně na tom, jak dlouho a při jaké teplotě ho dáte do trouby. V tomto článku vám ukážu, kolik minut potřeba, jakou teplotu nastavit a pár jednoduchých triků, aby se vám kuře vždy povedlo.
Nejčastěji se kuře peče při 180 °C. Základní pravidlo je asi 30 minut na kilogram masa, ale je dobré trochu upravit čas podle toho, jestli pečete celé kuře nebo jen jeho části.
Nezapomeňte po odpočinku vyjmout horní kožich a případně zakrýt alobalem první třetinu pečení, aby se kožička nespálila a maso se nepřesušilo. Jak zjistit, že je kuře hotové? Vložte tenký teploměr do nejtlustší části stehna – pokud ukazuje 75 °C, můžete ho klidně vytáhnout.
Jedním z největších chyb je nepřipravit kuře před pečením. Opláchněte ho studenou vodou, osušte papírovými ubrousky a potřete ho trochou oleje nebo rozpuštěného másla. To pomůže kožičce získat zlatavou barvu a zároveň udrží šťávu uvnitř.
Další trik – nechte kuře po vyjmutí z trouby 10 minut odpočinout pod velkým alobalem. Během toho se šťáva rovnoměrně rozprostře a nevyteče při krájení. Pokud máte čas, můžete kuře předem marinovat v citronové šťávě, bylinkách a česneku, což dodá chuť a pomůže udržet vlhkost.
Pokud pečete jen prsa, zkrátíte dobu na 25–30 minut při 200 °C a po první polovině přikryjete alobalem, aby se nepřesušila. Křupavé kůrky ale získáte nejlépe z celého kuřete, kde kožich zůstane na povrchu a při vyšší teplotě se krásně zbarví.
Na závěr si připravte jednoduchou šťávu z výpeku – přilijte do pánve víno nebo vývar, rozkvedlete moukou a podávejte s bramborovou kaší nebo rýží. Takové doplnění dává celé jídlo výjimečnou chuť.
Sečteno a podtrženo: nastavte 180 °C, počítejte přibližně 30 min/1 kg, měřte vnitřní teplotu a nechte maso odpočinout. To je recept na šťavnaté a křupavé kuře, které si zamilujete.
Ahoj, jsem potěšena, že tě můžu naučit, jak správně opékat kuřecí maso. V tomto článku ti prozradím své triky a tipy na to, jak dosáhnout na dokonale šťavnaté a chutné kuře. Dozvíš se, jak dlouho kuřecí maso pečeme, co ovlivňuje dobu pečení a jaké chyby bychom se měli vyhnout. Tak pojď, podívejme se společně, jak z kuřecího masa udělat opravdovou delikatesu.
Zobrazit více