Rýže je základní složkou mnoha jídel, ale často nás překvapí, že se může snadno připecovat nebo zůstávat tvrdá. Nevěříte? Stačí pár jednoduchých triků a brzy budete mít rýži, která se rozpadá na vidličce a nepřilepuje se na dno hrnce.
První krok je propláchnout rýži pod studenou vodou. To odstraní přebytečný škrob, který způsobuje lepivé zrnka. Když se vodou několikrát vypustí a znovu naplní, můžete si být jisti, že zrna budou oddělená.
Poměr vody k rýži závisí na druhu – pro dlouhozrnkou bílou rýži je to obvykle 1:1,5 (jedna část rýže, půl dvou částí vody). Pro hnědou rýži nebo basmati je potřeba více vody, třeba 1:2. Pokud máte rýžovar, stačí v něm použít označený indikátor, ale i na sporáku funguje metoda s poklicí a nízkým žárem.
Po přivedení vody k varu zakryjte hrnec těsným poklopem a okamžitě snižte teplotu na minimum. Neotevírejte poklop během vaření – páry uvnitř jsou klíčové pro rovnoměrné propečení. Nastavte časovač na 15–18 minut pro bílou rýži, 35–40 minut pro hnědou. Když čas uplyne, nechte rýži ještě pět minut odpočinout s vypnutým plamenem.
Jakmile máte perfektní rýži, můžete ji použít jako základ pro spoustu pokrmů. Jednoduchá zeleninová směs s kari kořením a kokosovým mlékem dává Asii přímo na talíř. Nebo zkusíte klasický český houbový rizoto – stačí přidat opečené houby, česnek a trochu smetany.
Pro vegetariány jsou skvělé vegetariánské rizoto s cizrnou, paprikou a rajčaty. Přidejte špetku kurkuma pro barvu a zdravý boost. Pokud máte rádi maso, zkusíte rychlé kuřecí kari na rýži: osmahněte kousky kuřete, přidejte kokosové mléko, curry pastu a nechte společně probublávat, až se rýže nasaje chutěmi.
Nezapomeňte na jednoduché přílohy – citronová rýže s petrželkou nebo čerstvé bylinky dodá svěžest každému jídlu. Stačí smíchat uvařenou rýži s nastrouhanou citronovou kůrou, citronovou šťávou a nastrouhaným parmezánem. Víc než 5 minut a máte elegantní přílohu i hlavní jídlo.
Tip na úsporu času: uvařte větší množství rýže najednou a rozdělte ji do menších porcí, které můžete skladovat v lednici až týden. Stačí jen ohřát v mikrovlnce s troškou vody a máte připravený rychlý základ pro další pokrm.
Říká se, že dobrá rýže je základ dobrého jídla. S těmito jednoduchými pravidly a spoustou nápadů na kombinace už nikdy nebudete zklamaní. Vyzkoušejte, upravte podle své chuti a užívejte si každé sousto!
Vaření rýže může být zdánlivó jednoduchý úkol, ale existuje nekolik fines, které zajistí dokonale vařenou rýži každému, kdo si přeje zlepšit své kuchařské dovednosti. Tento článek poskytuje jednoduché, ale efektivní rady, jak dosáhnout ideální konzistence rýže. Naučíte se správné poměry vody a rýže, časování vaření a praktické tipy pro přípravu různých typů rýže.
Zobrazit více
Vaření rýže natural může být považováno za jednoduchý postup, ale skrývá v sobě několik záludností, které mohou ovlivnit výsledný dojem z pokrmu. V našem komplexním průvodci se dozvíte, jak na tento proces správně, krok za krokem, od správného výběru rýže až po její dokonalé uvaření. Odhalíme vám profesionální triky a techniky, které zajistí, že vaše rýže bude pokaždé dokonalá.
Zobrazit více