Vaření jablek – co potřebujete vědět a jak na to

Jablka jsou v kuchyni univerzální, ale často nevíme, jak z nich vytěžit maximum. V tomhle článku vám ukážu, jak vybrat správná jablka, jak je připravit a kde najdete rychlé a chutné recepty. Stačí pár minut a máte z jablek něco víc než jen surový kousek.

Jak vybrat a připravit jablka

Nejdřív si pořiďte jablka, která jsou pevná a bez hniloby. Pro sladké pokrmy se nejlépe hodí Golden nebo Gala, pro pečivo a koláče je skvělá Granny Smith. Opláchněte je pod tekoucí vodou a pokud chcete, oloupejte je. Oloupání není povinné – kůže obsahuje vlákninu a chuť, ale pokud dáváte přednost hladkému povrchu, škrabka vám pomůže.

Rozkrojte jablko na čtvrtky, odstraňte jádřince a nakrájejte na menší kousky. Pokud chcete, aby se jablka při vaření nerozpadla, nakrájejte je o něco větší. Přidejte špetku citronové šťávy, aby zůstala barva svěží a aby se nevytvořila hořkost.

Rychlé a osvědčené recepty

Jablečný kompot – Vložíte nakrájená jablka do hrnce, přidáte trochu vody, cukru (nebo medu) a špetku skořice. Vařte na mírném ohni 10‑15 minut, až jsou měkká. Ideální k snídani nebo jako sladká příloha k palačinkám.

Pečená jablka – Rozkrojte celé jablko na poloviny, vydlabejte jádro, naplňte ho ořechy, rozinkami a trochou medu. Pečte při 180 °C asi 20 minut. Výsledek je voňavý a skvělý k jogurtu nebo samotný.

Jablečná omáčka k masu – Na pánvi osmažte nadrcenou cibuli, přidejte najemno nakrájená jablka a trochu vývaru. Nechte zredukovat, dochuťte solí, pepřem a tymiánem. Omáčka se skvěle hodí k vepřové nebo drůbeži.

Jednoduchý jablečný koláč – Připravte těsto z mouky, másla, cukru a vajíčka. Na něj rozložte plátky jablek, posypte cukrem a skořicí a pečte 35‑40 minut při 180 °C. Výsledek je nadýchaný, měkký a perfektní k šálku čaje.

Jablečný salát – Smíchejte tenké plátky jablek s listovým salátem, ořechy a trochou citronové šťávy. Přidejte lehký jogurtový dressing a máte rychlou lehkou svačinu.

Tyto recepty můžete libovolně kombinovat a přidávat své oblíbené koření. Jablka totiž dobře ladí se skořicí, hřebíčkem, kardamomem i česnekem, pokud chcete experimentovat s pikantními variantami.

Nezapomeňte, že vaření s jablky je rychlé a levné. Stačí pár ingrediencí a máte chutné jídlo, které se hodí k snídani, večeři nebo jako dezert. Vyzkoušejte některý z tipů a uvidíte, že jablka se stanou vaším kuchařským kamarádem.