Rýže je v českých i světových kuchyních základní surovina, ale často se stane, že ji uvaříme příliš tvrdou, rozvařenou nebo ji zcela spálíme. Nezoufejte – tady najdete ověřené tipy, jak získat dokonalou rýži pokaždé, a několik rychlých receptů, které vám usnadní každodenní vaření.
Začíná to správným poměrem vody a rýže. Pro běžnou dlouhozrnnou rýži použijte 1 díl rýže a 2 díly vody. Pokud máte rádi méně lepivou rýži, snížte vodu na 1,75 dílu. Vždy rýži před vařením propláchněte pod tekoucí vodou – zbavíte se přebytečného škrobu a rýže nebude lepit.
Po přidání rýže a vody přiveďte hrnec k varu, pak snižte teplotu na minimum, přikryjte pokličkou a nechte jen tiše probublávat 15–18 minut. Nedotýkejte se rýže během vaření – loupač a přebírání jen rozdrží zrno. Po uplynutí času hněťte hrnec další 5 minut pod pokličkou – tím se rýže dodatečně dopřeje a vytvoří se jemná textura.
Pro aromatičtější rýži můžete před vařením krátce osmažit rýžová zrna na troše oleje nebo másla. Přidáte-li pár kapek citronové šťávy nebo trochu koření (bobkový list, kardamom), získáte novou úroveň chuti, aniž byste museli měnit základní postup.
Jedním z nejoblíbenějších způsobů, jak využít uvařenou rýži, je jednoduché rizoto. Na pánvi osmahněte cibuli a česnek, přidejte rýži, zalijte vývarem a míchejte, dokud rýže neabsorbovala tekutinu. Nakonec vmíchejte zeleninu, pár oříšků a nastrouhaný parmezán – hotovo během 20 minut.
Pro levnou a výživnou večeři stačí spojit rýži s fazolemi. Stačí uvařit rýži, přidat předvařené černé fazole, dochutit rajčatovým protlakem, paprikou a čerstvým koriandrem. Výsledkem je syté jídlo, které nasytí i po náročném dni.
Nezapomeňte ani na sladké varianty. Rýže s ovocem a skořicí je skvělá jako snídaně nebo dezert. Smíchejte horkou rýži s medem, rozmačkaným banánem, trochou skořice a posypte ořechy. Rychlá, výživná a naprosto lahodná svačina.
Pokud máte rádi asijské chutě, připravte si jednoduché thajské thajské citronové rýžové nudle. Uvařenou rýži smíchejte s citronovou šťávou, rybami, chilli a čerstvou mátou – je to osvěžující a lehké.
Jednou z největších výhod rýže je její univerzálnost. Můžete ji použít jako přílohu k masům, jako základ do polévek, nebo ji zapracovat do pečiva jako náhradu mouky. Pokud chcete ušetřit čas, uvařte větší množství rýže najednou a uchovávejte ji v lednici až 4 dny – stačí ji jen ohřát.
Na závěr – nezapomeňte, že rýže není jen obyčejná příloha. S těmito jednoduchými tipy a nápady ji můžete proměnit v hvězdu každého talíře. Zkuste některý z receptů, upravte si koření podle chuti a užívejte si výsledky bez zbytečného stresu.
Rýže je jednou z nejrozšířenějších surovin na světě a nabízí nekonečné možnosti kombinací s dalšími jídly. Tento článek vás provede některými z nejlepších nápadů, co si dát k rýži. Objevíte jak tradiční, tak nečekané kombinace, které obohatí váš jídelníček a poskytnou nové chuťové zážitky. Najdete zde tipy na přípravu masových, zeleninových i veganských pokrmů.
Zobrazit více