Hledáte něco, co vám ušetří čas a přitom bude chutnat skvěle? Maso je univerzální surovina, která se dá připravit na stovky způsobů. V tomhle článku vám dáme pár praktických tipů, jak vybrat vhodné kousky, jak maso správně osolit a jaké jednoduché koření stačí, aby byl výsledek šťavnatý.
Nejčastěji v kuchyni najdete vepřové krkovičky, kotlety nebo kýtu. Rozkrojte je na menší kousky, osolte a opepřete, přidejte trošku česneku a papriky. V pánvi rozpalte lžíci oleje, maso rychle orestujte a pak podlijte trochou vývaru nebo vody. Přiklopte a nechte dusit 10–15 minut. Výsledek je měkký a aromatický, ideální k rýži nebo bramborám.
Varianta s medem a hořčicí je také super jednoduchá. Smíchejte 2 lžíce medu, 1 lžíci dijonské hořčice, špetku soli a nalijte na orestované maso. Krátce povařte, dokud se omáčka nezahustí. Sladkost medu skvěle doplní šťavnatost vepřového masa.
Nejlepší chuť má čerstvé maso z místního řezníka. Pokud kupujete balené, podívejte se na datum spotřeby a barvu – červené maso by mělo být jasné a bez šedých skvrn. Před vařením nechte maso chvíli při pokojové teplotě, to pomůže rovnoměrně se prohřát a zkrátí dobu vaření.
Koření nemusí být složité. Základ tvoří sůl, pepř a česnek. Přidejte paprika, kmín nebo rozmarýn podle toho, co máte rádi. Nezapomeňte maso po orestování nechat odpočinout pár minut – šťávy se tak rovnoměrně rozloží a kousek bude šťavnatější.
Jakýkoliv druh masa můžete také připravit v pomalém hrnci. Stačí dát maso, zeleninu, vývar a koření, nastavit nízký stupeň a nechat vařit 6–8 hodin. Výsledek je měkký a plný chuti, skvělý na zimní dny.
Na závěr – nebojte se experimentovat. Zkuste kousky masa marinovat v jogurtu s citronovou šťávou, nebo je podávat se zeleninovým salátem, který dodá svěžest. Přidáním jednoduchých tipů a několika základních surovin získáte chutné a rychlé recepty, které se stanou stálicí ve vaší kuchyni.
Ahoj, jsem nadšeným kuchařem a ráda bych se s vámi podělila o své zkušenosti se dusením masa bez použití tuku. To je skvělý způsob, jak připravovat maso, které je zdravější a i bohaté na chutě. Zjistěte s námi, jak toho dosáhnout! Ukážu vám pár tipů a triků, které jsem na své kulinářské cestě objevila. Tak pojďte, naučme se společně vařit zdravě a chutně.
Zobrazit více