Chcete mít na stole skvělé těstoviny i ve spěchu? Stačí pár jednoduchých pravidel a pár osvědčených kombinací a máte hotovo. V tomto článku vám ukážu, jak na to, aniž byste museli stát hodiny u plotny.
První krok je výběr správného druhu těstovin. Široké nudle (např. tagliatelle) lépe pojmou husté omáčky, zatímco tenké špagety jsou ideální k lehkým rajčatovým nebo olivovým směsím. Pokud dbáte na zdraví, sáhněte po celozrnné nebo luštěninové verzi – mají více vlákniny a proteinů.
Vodu na vaření osolte jako moře. Přibližně 1–2 lžíce soli na 1 l vody zajistí, že těstoviny budou mít sám základ chuti. Nepřidávejte olej – ten jen brání omáčce, aby se dobře spojila s těstovinami.
Vařte těstoviny al dente. To znamená, že jsou měkké, ale stále mají mírný odpor při kousnutí. Většina balení uvádí čas, ale po 2 minutách zkuste kousek – pokud je „na zuby“, máte to správně.
Po scezení těstovin neplácejte vodou. Vodu na omáčku si uchovejte – lžíce nebo šálek těsně před odkapáním. Škrob, který v ní zůstane, pomůže omáčce se přilnout a vytvoří krémovou strukturu.
1. Špagety aglio e olio – stačí olivový olej, česnek, chilli a trochu petrželky. Restujte česnek do zlatova, přidejte chilli a rychle promíchejte s těstovinami a trochou vyhrazené vody. Výsledek je pikantní a připravený během 10 minut.
2. Penne s rajčatovou omáčkou a bazalkou – na oleji orestujte cibuli, přidejte drcená rajčata, špetku cukru a nechte chvíli probublávat. Na konci přimíchejte čerstvou bazalku, sůl, pepř a promíchejte s penne. Ideální pro děti i dospělé.
3. Celozrnné fusilli se zeleninou a feta sýrem – osmahněte na pánvi mrkev, cuketu a papriku, přidejte pár lžic jogurtu a rozdrobenou fetu. Nakonec zamíchejte s fusilli a posypte čerstvým koriandrem. Skvělý oběd do krabičky.
4. Rizoto z těstovin (orzo) – poduste česnek a cibuli, přidejte vývar po troškách a nechte orzo nasáknout, dokud nevznikne krémová konzistence. Přidejte parmezán a hríčky pro luxusní chuť.
Nezapomeňte na pár tipů, které vám usnadní práci. Používejte velkou pánev nebo hrnec, aby se těstoviny nepřekrývaly. Pokud máte čas, připravte si vlastní domácí těstoviny – těsto se dá udělat z 2 částí mouky a 1 částí vajec, vyválet a nakrájet podle chuti.
Na závěr – podávejte těstoviny hned, když jsou ještě horké. Přidejte čerstvé bylinky, citronovou kůru nebo parmezán a máte pokrm, který potěší každého. Vyzkoušejte tyto jednoduché recepty a uvidíte, že i bez složitých ingrediencí můžete v kuchyni vytvořit něco výjimečného.
Ahoj, jsem blogerka a miluju vaření. V tomto článku se věnuji tématu vaření těstovin. Prozradím vám nejlepší tipy a triky, jak na to. Od přípravy až po samotné vaření. Připravte se na skvělý recept, který vám zaručeně zpříjemní chvíle strávené v kuchyni.
Zobrazit více