Pečení v troubě může být prostě skvělé, pokud znáte pár základních triků. Nezáleží, jestli chcete péct koláč, pizza nebo jednoduché sušenky – hlavní je pochopit, jak trouba funguje a jak ji nastavit, aby jídlo vyšlo šťavnaté a rovnoměrně propečené.
Nejčastější chyba začínajících kuchařů je příliš vysoká teplota. Většina receptů uvádí konkrétní stupeň, ale pokud máte starší troubu, může být teplota o 10‑20 °C vyšší, než ukazuje displej. Vyzkoušejte teploměr na pekáči – pokud je o 10 °C méně, zvyšte čas o 5‑10 %.
Pro sušenky a drobné pečivo často stačí 180 °C, zatímco těžší koláče nebo pečivo potřebují 200 °C. Pokud chcete rychlejší zlatavou kůrku, zapněte funkci grilu posledních 5 minut, ale dejte pozor, aby se nic ne spálilo.
Sušenky a koláčky: Položte je na papír na pečící plát. Tím se zabrání přilepení a usnadní se čištění. Vždy nechte mezery mezi jednotlivými kousky, aby se během pečení rozšířily a nedošlo k "přeskládání".
Pizza: Použijte předhřátý plech nebo kaménko na pizza. Pokud chcete křupavější dno, dejte těsto přímo na horký povrch, ne na papír. Pečte 8–10 minut při 230 °C – dohledávejte, aby okraje byly zlátavé, ale ne spálené.
Domácí chléb a žemlovka: Vložte těsto do formy a přikryjte foukem orosené vody během prvních 10 minut. To vytvoří páru, která pomůže chléb rozvinout hezkou kůrku. Po 30‑40 minutách zkontrolujte, jestli je povrch hnědý a zvuk praská, když na spodní část poklepete.
Nezapomeňte troubu předem předehřát – i 5 minut rozdílu může změnit výsledek. A pokud používáte hliníkovou fólii, nechte ji na horní části pekáče, aby se nedostala do kontaktu s potravou a nezpůsobila nepříjemné špíny.
Jedním z největších bonusů pečení v troubě je, že můžete připravit více věcí najednou. Naplánujte si, co chcete mít hotové ve stejný čas, a dejte to do trouby v různých částích – pečící plakát nebo mřížka pomůže rovnoměrně rozložit horký vzduch.
Takže až příště otevřete dvířka trouby, mějte na paměti tyto jednoduché rady – teplota, čas, správné náčiní a pár triků na vlhkost. Vaše pečivo bude chutnat lépe a vy ušetříte čas i energii.
Domácí pečení je umění, které nemusí být složité. V tomto článku objevíte tipy, jak si upéct něco výjimečného a přesto jednoduchého. Nabídnu vám inspiraci pro sladké i slané dobroty, které zpříjemní vaše odpoledne i oslavu. Zůstaňte se mnou a připravujte se na to, že váš domov zaplní neodolatelná vůně čerstvě upečených dobrot.
Zobrazit více
Ahoj, jsem nadšená kuchařka a miluji pečení v troubě! Napadlo vás někdy, kolik energie při tom spotřebujeme? V tomto článku se podělím o několik tipů, jak ušetřit energii při pečení v troubě. Naučím vás, jak péct efektivněji a také ekologičtěji. Pokud jste stejně jako já nadšeni do pečení, určitě si nenechte ujít tyto praktické a úsporné rady.
Zobrazit více