Pečení pro začátečníky není o dokonalosti, ale o pečení, tepelné úpravě, při které se potraviny připravují v troubě pomocí suchého tepla. Also known as pečení v troubě, it je základní dovednost, kterou každý může zvládnout, i když nikdy dříve nezapalil troubu. Nejde o to, aby vám palačinky vypadaly jako z kuchařky – jde o to, aby chutnaly. A to zvládnete. Stačí znát pár základů, nechat se vést jednoduchými kroky a nebojit se drobných chyb. Většina lidí si myslí, že pečení vyžaduje přesné vážení, drahé nástroje a desítky ingrediencí. To není pravda. Většina dobrého pečiva vzniká z pěti složek a trochy trpělivosti.
První věc, kterou potřebujete, je trouba, zařízení, které vytváří rovnoměrné teplo pro pečení potravin. Also known as pečicí troubou, it není nutné mít profesionální model – stačí ta, kterou máte doma. Druhá věc je míchadlo, nástroj pro smíchání surovin do těsta nebo těstovin. Also known as ruční míchadlem, it nemusí být elektrické. Lžíce nebo vidlička fungují stejně dobře. A třetí věc – a nejdůležitější – je čas, faktor, který umožňuje chemickým reakcím proběhnout a těstu vyvinout chuť a strukturu. Also known as čekáním, it je to, co většina lidí přehlíží. Nechte těsto odpočívat. Nechte chléb vychladnout. Nechte palačinky v troubě celou dobu, i když vypadají trochu šedivě.
Tady najdete recepty, které nevyžadují žádné zvláštní dovednosti. Jak upečet banánové palačinky z jen tří ingrediencí. Jak udělat banana bread z přezrálých banánů, které jste chtěli hodit. Jak uvařit dokonalou rýži, která neleptá – protože i rýže se někdy peče. Jak připravit domácí nudle do polévky, když vás někdo požádá o domácí chuť. A jak využít jablka jako přirozenou sladkost, aniž byste přidali cukr. Všechno toto je pečení pro začátečníky – jednoduché, praktické, bez náročných nástrojů a bez potřeby být kuchařem. Nejde o to, kdo jste. Jde o to, co máte v kuchyni a jak se rozhodnete začít.
Nebojte se, když vám první chléb nevzroste. Nebojte se, když vám palačinky přilepnou. Každý, kdo umí pečet, někdy udělal chybu. Tady se neukazují dokonalé výsledky – ukazujeme, jak se k nim dostat. A když to zvládnete jednou, zvládnete to vždy. Začněte tady. Upečete si něco, co vás bude radovat. A pak ještě jednou. A ještě jednou. Kuchyně není laboratoř. Je to místo, kde se dělá chuť – ne dokonalost.
Co se dá upéct? Od jednoduchých koláčů po chléb a výpěky - přehled 50+ nápadů pro začátečníky i pokročilé. Tipy, které vás zachrání, a recepty pro alergiky i na dietu.
Zobrazit více