Jablka jsou skvělé po celý rok, ale čerstvá sezóna trvá jen pár měsíců. Naštěstí existuje pár jednoduchých metod, jak si je uchovat a mít je po ruce i v zimě. V tomto článku vám ukážu, jak na marmeládu, kompot i sušené plátky, a co je potřeba vědět o sterilizaci a skladování.
Nejprve si připravíme marmeládu. Potřebujete jen jablka, cukr a citronovou šťávu. Jablka oloupete, nakrájíte na menší kousky a dejte do hrnce s trochou vody. Přidejte cukr – obvykle 1:1 k jablkům – a špetku citronu, který pomůže zachovat barvu. Vařte na mírném ohni, dokud směs nezhoustne a neodpaří se přebytečná tekutina. Pak horkou marmeládu nalijete do čistých sklenic, rychle uzavřete a postavíte je do horké vodní lázně na 10‑15 minut. To zaručí, že sklenice jsou dobře zapečetěné a marmeláda vydrží měsíce.
Kompot uděláte podobně, jen bez tolik cukru. Stačí jablka, trochu cukru (asi 2 lžíce na kilogram) a koření jako skořice nebo hřebíček. Vařte asi 20 minut, pak nalijte do sterilizovaných sklenic a nechte vychladnout. Kompot můžete použít jako dezert, na palačinky nebo jen tak s jogurtem.
Sušená jablka jsou perfektní, když chcete mít něco lehkého na svačinu. Nakrájejte jablka na tenké plátky (ideálně 3‑4 mm), rozložte je na plech vyložený pečicím papírem a do trouby nastavte 60 ° C. Nechte sušit 6‑8 hodin, občas otočte. Hotová plátka by měla být pružná, ale ne mokrá. Pokud máte sušičku, výsledek bude ještě rychlejší.
Další varianta je pečené jablečné plátky s kořením. Plátky potřete lehce rozpuštěným máslem, posypte skořicí a trochou cukru a pečte při 180 ° C 20‑25 minut, dokud nejsou zlatavé. Tyto plátky můžete použít jako ozdobu na dezerty nebo si je dát jen tak k čaji.
Bez ohledu na metodu je důležité, aby byly všechny nádoby před použitím dobře vyvařené. To eliminuje bakterie a prodlouží trvanlivost. Sklenice můžete sterilizovat ve vodní lázni 10 minut nebo v troubě na 120 ° C po dobu 15 minut.
Při skladování držte konzervy na tmavém a chladném místě, ideálně pod 20 ° C. Sklenice s marmeládou a kompotem vydrží až rok, pokud nebyly po otevření vystaveny vlhkosti. Sušené plátky lze uchovat v dobře uzavřené nádobě, kde vydrží několik měsíců.
Takže příště, až se vám nashromáždí hromada jablek, nezoufejte. Vyberte si jednu z těchto metod, připravte si několik sklenic a užijte si chuť podzimu i v zimě. Jednoduché, chutné a praktické – to je konzervace jablek, jak má být.
Zdravím vás, milí čtenáři! Dnes bych vám rád ukázal, jak si můžeme připravit jablka tak, aby vydržela čerstvá co nejdéle. Provedu vás různými metodami konzervace, od sušení přes mražení až po tradiční zavařování. Povím vám, které způsoby jsou nejšetrnější k chuti a vitamínům a prozradím i několik babských rad, jak dosáhnout perfektních výsledků. Věřte mi, s těmito triky udržíte vaše jablka chutná a zdravá po dlouhou zimu!
Zobrazit více