Jídlo ve vedru – co jíst, když pálí slunce
Letní vedro může udělat z vaření noční můru. Nikdo nechce stát u plotny, kde se horký vzduch mísí s horkým jídlem. Naštěstí existuje spousta způsobů, jak si užít chutné jídlo, aniž byste se zpálili. V tomto článku najdete konkrétní rady, co připravit, jak uchovat čerstvost a kdy se vyhnout těžkým pokrmům.
Rychlé a chladné pokrmy, které nevyžadují vaření
Nejjednodušší cesta, jak se vyhnout horké kuchyni, je sáhnout po jídlech, která se připravují bez ohně. Zkuste saláty z čerstvé zeleniny, kousky ovoce a lehké proteiny. Například směs cherry rajčat, okurky, fety a černých oliv s citronovým dresinkem je hotová během pár minut a dodá tělu potřebné vitamíny.
Další osvěžující varianta jsou studené polévky, jako je klasická gazpacho nebo okurková krémová polévka. Stačí zmixovat zeleninu, přidat koření a nechat v lednici chladit. Podávejte s krutony nebo čerstvým chlebem – a máte lehký oběd, který vás nevyčerpá.
Pokud máte chuť na něco s bílkovinou, připravte si rychlý quinoa salát s grilovanou kuřecí prsíčkem nebo tofu. Quinoa se dá uvařit dopředu (např. ve víkendu) a uchovávat v lednici. Pak stačí jen přidat zeleninu a oblíbený dressing.
Jak uchovat čerstvost a bezpečnost potravin v horku
V horkých dnech je největší starost o to, aby jídlo nezkazilo. Pravidlo je jednoduché: držte vše pod 4 °C a minimalizujte dobu, kdy jsou potraviny mimo chlazení. Používejte izolační tašky nebo termoboxy, když jdete na výlet nebo na piknik.
Pokud připravujete jídlo doma, dejte hotová jídla co nejrychleji do lednice. Například zeleninové ragú, které můžete podávat studené, je jasný příklad. Pokud se chystáte připravit studený pokrm, jako je couscous se zeleninou, připravte ho ráno a skladujte v lednici až do podávání.
Dejte pozor na syrové maso a ryby. V letních měsících je lepší je buď okamžitě uvařit, nebo je uchovávat v mrazáku až do chvíle, kdy je budete potřebovat. Pokud používáte jogurt nebo sýry, vybírejte balení s menším obsahem, abyste je spotřebovali rychleji a neudržovali je dlouho v teple.
Pro osvěžení můžete do vody přidat plátky citronu, okurky nebo máty. Taková vodní infuze nejenže hydratuje, ale i pomáhá udržet pocit chladu při jídle.
Všechna tato jednoduchá pravidla a recepty vám umožní užívat si jídlo i během největšího vedra. Nemusíte se bát kuchyně, stačí se přizpůsobit teplotě a vybírat chytré, lehké pokrmy. Vyzkoušejte některý z tipů a uvidíte, že i v horku můžete jíst skvěle a cítit se dobře.
