Energeticky úsporné vaření: Jak šetřit energii a peníze v kuchyni

Chcete, aby se vám jídlo vařilo rychle, chutně a zároveň nevyčerpávalo elektriku nebo plyn? Mnoho lidí si myslí, že úsporné vaření je komplikované, ale ve skutečnosti stačí pár jednoduchých změn. V tomto článku se podělím o praktické triky, které můžete aplikovat ihned, a ukážu, jak i běžné recepty udělat šetrnější.

Základní principy úsporného vaření

Prvním krokem je správně nastavit teplotu. Většina pokrmů se dá uvařit na středním nebo dokonce nízkém ohni, pokud použijete pokličku. Poklička zachytí páru, zkrátí čas vaření a sníží spotřebu energie. Další snadná úprava – vyberte si hrnce a pánve, které dobře vedou teplo. Tenčí materiály, jako hliník, se rychle zahřívají a nepřehřívají se, což šetří energii.

Nezapomeňte také na pořadí přidávání surovin. Tvrdší zelenina (mrkev, brambory) by měla jít do vroucí vody dříve, zatímco měkká (cuketa, špenát) až na konci. Takto se vyhnete zbytečnému prodlužování varu a snižujete potřebu dalšího ohřívání.

Praktické triky a recepty

Jedním z nejúčinnějších tipů je využít tlakový hrnec. Vaření pod tlakem dokáže snížit dobu vaření o 70 %, což znamená menší spotřebu plynu nebo elektřiny. Zkuste připravit jednoduše dušené maso, fazole nebo zeleninové krémy. Stačí jen pár minut a jídlo je měkké a chutné.

Další tip: přesuňte část horké vody z hrnce do menší misky a zahřejte ji v mikrovlnce. To vám umožní rychle doplnit tekutinu, aniž byste zbytečně zvyšovali teplotu na sporáku. Pro rychlé a úsporné polévky stačí přidat zeleninu, vývar a koření do jedné nádoby a vařit pod pokličkou jen 15–20 minut.

U pečení není výjimkou. Při pečení v troubě využijte zbytkové teplo: po ukončení pečení neotevírejte dvířka a nechte jídlo dojít na zbytku tepla. To funguje skvěle pro chleby, koláče nebo lasagne. Místo dlouhého topení můžete také použít menší troubu – spotřebuje méně energie a dosáhne stejného výsledku.

Nezapomínejte na využití zbytků. Voda z vaření těstovin, brambor nebo zeleniny má spoustu chuti a může sloužit jako základ pro omáčky nebo polévky. Tím se vyhnete dublování přípravy nových vývarů a šetříte energii i vodu.

Poslední, ale rozhodně ne méně důležitý tip: plánujte si jídla dopředu. Pokud máte připravený týdenní jídelníček, můžete nakoupit sezónní suroviny, které jsou levnější a mají menší dopad na životní prostředí. Využití sezónních potravin také snižuje potřebu dlouhého vaření, protože jsou čerstvé a měkké.

Vyzkoušejte třeba tento úsporný recept: zeleninové ragú na pánvi s pokličkou. Na olivovém oleji osmahněte cibuli a česnek, přidejte mrkev, celer a papriku, podlijte trochou vývaru, přiklopte a nechte dusit 20 minut. Výsledek je voňavý, výživný a spotřebuje málo energie.

Energeticky úsporné vaření není jen o šetření peněz, ale i o šetření planety. Každý malý krok – od uzavření pokličky po správný výběr nádobí – se sečte do velkého rozdílu. Takže příště, když otevřete lednici, myslete také na to, jaký dopad má vaše vaření na energii. Vaše chuťové buňky i rozpočet vám poděkují.