Jablka jsou v českých zahradách hojně dostupná a skvělá surovina na spoustu jídel. Místo aby ležela v košíku a zkazila se, můžete je proměnit v kompot, moš, ocet nebo sušené pochoutky. Všechny tyto postupy jsou rychlé, levné a nevyžadují speciální vybavení.
Na kompot potřebujete jen jablka, cukr (nebo med) a vodu. Oloupejte a nakrájejte ovoce na menší kousky, dejte do hrnce, přidejte 1 lžíci cukru na 1 kg jablek a zalijte vodou tak, aby byly jen těsně pod povrchem. Přiveďte k varu, pak snižte teplotu a nechte mírně probublávat 15–20 minut. Ochutnejte a případně dosladte. Hotový kompot můžete skladovat v čistých sklenicích v lednici až týden.
Moš je hustší, vhodný jako základ do koláčů nebo na palačinky. Postup je podobný, ale jablka rozmixujete po měknutí a protřepejte přes síto. Pokud chcete méně sladké, používejte méně cukru, případně přidejte špetku citronové šťávy, aby chuť zůstala svěží.
Sušená jablka jsou skvělá svačina na cesty. Nakrájejte je na tenké plátky (asi 3 mm), posypte trochou skořice a rozložte na plech vyložený pečicím papírem. Sušte v troubě na 60 °C 4‑6 hodin, dokud nejsou plastické, ale ne křehké. Po úplném vychladnutí skladujte v uzavřené nádobě.
Na fermentaci můžete zkusit jablečný ocet. Vložte nakrájená jablka do čisté skleněné láhve, přidejte 2 lžíce cukru a zakryjte gázou. Nechte 2‑3 týdny na tmavém místě, pravidelně míchejte. Když se vytvoří pěna, přidejte 1 lžíci starté kultury (např. z nealkoholického jablečného moštu) a nechte další 4‑6 týdnů. Výsledný ocet můžete použít do dresinků nebo jako zdravý tonikum.
U všech receptů platí základní pravidlo – čistota. Používejte čisté sklenice, dobře omyté nádobí a čerstvé suroviny. To vám zajistí dlouhou trvanlivost a příjemnou chuť.
Jak vidíte, zpracovat jablka doma není žádná věda. Stačí pár základních ingrediencí, trochu času a ochota experimentovat. Došli jste ke konci? Zkuste jeden z tipů, podělte se o výsledek a dejte svému kuchyňskému arzenálu nový rozměr.
Ahoj! Dnes se zaměříme na to, co dělat se zbytky jablek. Máme spoustu tipů a triků, jak využít jablka, které nám zůstali. Ať už máte trošku nebo hodně, ukážeme vám několik skvělých receptů a rad, jak zbytky proměnit v něco úžasného. Jednoduché, chutné a plně efektivní využití jablek, na to se můžete těšit. Přidejte se k nám při objevování nových možností využití tohoto oblíbeného ovoce.
Zobrazit více