Mascarpone je krémový italský sýr, který má jemnou chuť a vysoký obsah tuku. Díky tomu se skvěle hodí na dezerty, protože vytvoří bohatý a sametový krém. Pokud chcete připravit rychlý krém na dort, tiramisu nebo jen tak na lžíci, tento návod vás provede každým krokem.
Na základní krém stačí pár surovin: 250 g mascarpone, 2 lžíce cukru moučka, 1 lžička vanilkového extraktu a 2 žloutky. Všechny ingredience jsou běžně v lednici, takže není potřeba nic speciálního hledat. Pokud chcete krém lehčí, můžete přidat trochu šlehačky nebo jogurtu.
1. Do mísy dejte mascarpone a nechte jej chvíli změknout při pokojové teplotě. 2. Přidejte cukr a vanilku, dobře promíchejte, aby se cukr rozptýlil. 3. V jiné misce vyšlehejte žloutky do světlé pěny, pak je opatrně vmíchejte do mascarpone směsi. 4. Pokud používáte šlehačku, vyšlehejte ji do tvrdého špiček a nakonec ji jemně zapracujte do krému. Hotový krém můžete okamžitě použít nebo nechat v chladu, aby ztuhl.
Krém se dobře hodí k ovoci – jahody, maliny nebo mango se k němu skvěle doplňují. Stačí je nakrájet a přimíchat nebo jen ozdobit vršek. Pro čokoládové nadšení přidejte rozpuštěnou hořkou čokoládu nebo kakaový prášek. Krém můžete také ochutit citronovou šťávou, pokud máte rádi lehký kyselý podtón.
Uchovávejte krém v uzavřené nádobě v lednici maximálně dva dny. Pokud potřebujete delší skladování, můžete krém zamrazit v menších porcích, ale po rozmražení může být trochu vodnatý. V takovém případě ho rychle prošlehejte, aby získal zpět krémovou strukturu.
Tip: Pokud chcete, aby krém byl ještě pevnější, přidejte lžičku želatiny rozpuštěné v horké vodě. Želatina pomůže krému držet tvar, což je užitečné při vrstvení dortů.
Kromě dezertů můžete mascarpone krém využít i jako dip k čerstvému pečivu nebo jako náplň do koláčů. Stačí smíchat s trochou česnekového prášku a bylinek a máte rychlý obědový dip.
Takže pokud hledáte rychlou a chutnou alternativu k těžkým krémům, domácí krém z mascarpone je ideální volba. Stačí pár minut, pár surovin a máte krém, který se hodí na téměř cokoli. Vyzkoušejte ho, přidejte vlastní oblíbené příchutě a užijte si výsledek!
Ahoj, jsem nadšený kulinář a dnes se s vámi podělím o svůj oblíbený recept na mascarpone krém. Tento krém je hladký, bohatý a dokonale se hodí jako náplň do koláčů nebo jako doplněk k jiným dezertům. Naučím vás, jak připravit domácí krém z mascarpone, krok za krokem. Uvidíte, že je to mnohem jednodušší, než se zdá. Přidejte se ke mně a objevte radost z výroby vlastního mascarpone krému!
Zobrazit více