Co uvařit bez masa?

Recepty

Výživa z rostlinné říše: porozumění vegetariánské a veganské stravě

Být vegetarián nebo vegan je mnohem více než jen nejíst maso. Je to o objevování nových chutí, nových surovin a nových způsobů vaření. A ani nemusíte být vegetarián nebo vegan, aby jste vyzkoušeli a byli nadšeni z rostlinných jídel.

Vegetariánství a veganství jsou stále populárnější, a je to jednoduchý způsob, jak přispět ke zdraví našeho těla i planety. Ale co mají všichni tito lidé jíst, pokud maso vynechají z jídla? To množství jídel, které jsou bez masa, je neuvěřitelné! Přesvědčím vás o tom v tomto článku.

Alternativy masa

Maso je hlavním zdrojem bílkovin pro mnoho lidí, ale dá se nahradit mnoha jinými možnostmi. Luštěniny, jako čočka, fazole, cizrna jsou vynikajícím zdrojem bílkovin a vlákniny. Cizrna je také základem pro výrobu humusu, který je nejen chutný, ale také velmi zdravý.

Existuje spousta kreativních způsobů, jak použít tuto surovinu. Udělejte si například falafel, vegetariánské kuřecí kousky, apod. A to je jen začátek! Pak jsou tu také ořechy a semínka, které jsou plné bílkovin a zdravých tuků. Existují dokonce i vegetariánské a veganské alternativy k masu, jako jsou tofu, seitan a tempeh. Jsou skvělé v tom, že přebírají chuť, jakoukoliv přidáte.

Tvořivost v kuchyni

Rostlinná strava může být skutečně kreativní – to je to, co ji dělá tak zábavnou. Kreativita v kuchyni je pro mě skvělou formou relaxace. Nemám na mysli složité recepty, ale spíše experimentování s různými chutěmi a texturami.

Vítěství, zeleninu, oleje a koření lze kombinovat na neúprosně nekonečné množství způsobů a vždy bude chutnat jinak. Pečené brambory? Nuda! Ale co když je ochutíte kurkumou, koriandrem a kmínem a podáváte s domácí salsou z červených fazolí, kukuřice a avokáda? To už zní zajímavěji.

Tipy pro rychlé a jednoduché večeře bez masa

Chceme jíst zdravě, ale také chceme, aby vařené jídlo bylo rychlé a jednoduché. A to je další oblast, kde vyniká vegetariánské a veganské jídlo. Existuje tolik receptů, které jsou skvělé na přípravu předem, takže můžete jen ohřát a servírovat. Patří sem čočkové gulaše, falafel, těstoviny s avokádovým pestem a mnoho dalších.

Můžete také připravit větší množství a mít jídlo na několik dní. Tento trik jsem objevila při studiu na univerzitě a je to geniální způsob, jak ušetřit čas a peníze. Mít několik porcí jídla připravených v lednici nám také pomůže, když přijdeme domů unavení a hladoví a nemáme čas nebo chuť vařit.

Vegetariánské a veganské grilování

Nakonec, pojďme mluvit o grilování. Miluju grilování a miluju grilování bez masa. Je to skvělá příležitost připravit něco speciálního a spojit se s přáteli a rodinou.

Grilované zeleninové špízy, grilované tofu, grilované brambory, corn on the cob. A nezapomeňte na špízy z masa. Jsou to bramborové saláty, pasta saláty, zeleninové saláty. A co teprve grilované ovoce jako dezert? Ananas, broskve, banány. Takže bez masa, neznamená bez grilování.

Zajímavosti: Když jsem byla malá něco takového jako grilování bez masa mi určitě nešlo do hlavy. Myslím, že bych se z toho asi zbláznila. Ale když jsem před pár lety přestala jíst maso, objevila jsem svět plný nových chutí. A grilování bez masa je jedním z mých nejoblíbenějších způsobů, jak tyto chutě prozkoumat.

Varování: Když jednou objevíte radost z vegetariánského a veganského vaření, možná už nikdy nebudete chtít jít zpět k jídlům z masa!