Co se dá uvařit z kuřecího masa? 15 jednoduchých a chutných receptů

Co se dá uvařit z kuřecího masa?

Kuřecí maso je jedním z nejčastěji používaných druhů masa v české kuchyni. Je levné, rychle se připravuje, neobsahuje mnoho tuku a pasuje k téměř každému jídlu. Ale kolikrát jste už měli v lednici kousek kuřecího prsu nebo stehénka a nevěděli, co z toho udělat? Nejste sami. Mnoho lidí se opakuje v těch samých třech receptech - kuřecí prsa na grilu, kuřecí vývar nebo kuřecí goulash. Ale z kuřecího masa se dá uvařit mnohem více. A ne jen nějaké jednoduché pokrmy - ale skutečně chutné, pestré a dokonce i exotické jídla, která vás překvapí.

Nejprve si řekněme, co vlastně máte k dispozici. Kuřecí maso není jen prsa. Máte stehénka, hýždě, křídla, krk, játra, srdce, a dokonce i kůži. Každý kousek se jinak chová při vaření. Prsa jsou jemná a rychle se vysuší, stehénka jsou měkká a drží vlhkost, křídla jsou ideální na pečení nebo smažení. A právě tady začíná pravá magie.

Kuřecí prsa - nejen na grilu

Kuřecí prsa jsou nejčastější volbou, protože jsou téměř bez tuku. Ale právě proto se snadno vysuší. Pokud je vaříte přímo na pánvi, nechte je nejdřív na 10 minut na středním ohni, potom je překryjte pokličkou a nechte na slabém ohni ještě 10 minut. Tak zůstanou měkká. Nebo je zabalte do folie s bylinkami, česnekem a citronem a nechte je na půl hodiny v lednici. Pak je pečte v troubě při 180 °C asi 25 minut. Výsledek? Měkké, šťavnaté prsa, která nevyžadují žádný máslo nebo olej.

Nebo zkuste kuřecí prsa v jogurtové omáčce. Smíchejte jogurt, česnek, kari, petržel a trochu medu. Do toho vložte kousky masa, nechte marinovat 2 hodiny a pak pečte v troubě. Výsledek? Jemná, lehce sladká omáčka, která se líbí i dětem. A nezapomeňte - nevařte prsa déle než 30 minut. Když je překročíte, stávají se gumovými.

Kuřecí stehénka - nejlepší pro pomalé vaření

Kuřecí stehénka jsou skrytým pokladem. Mají víc tuku a kolagenu, takže se při pomalém vaření stávají nádherně měkkými. Nejlepší způsob, jak je připravit? Vložte je do hrnce s cibulí, mrkví, petrželkou, česnekem, listem listového listu a trochu vinného octa. Zalijte vodou, nechte vařit na slabém ohni 1,5 hodiny. Přidáte-li na konci trochu křenového pyře, dostanete klasický český vývar - ale s větší hloubkou chuti.

Nebo je pečte v troubě s medem a hořčicí. Smíchejte med, hořčici, česnek, oregano a trochu olivového oleje. Namáčejte stehénka, nechte 2 hodiny, pak je pečte při 200 °C 40 minut. Před koncem vaření je otočte a přidejte trochu vody do pánve, aby se nevysušila. Výsledek? Kůže je křupavá, maso se rozpadá na vidličku - a nevyžaduje žádnou další omáčku.

Kuřecí křídla - pro večírky a rychlé jídlo

Kuřecí křídla jsou ideální, když potřebujete něco rychlého a chutného. Nejlepší způsob? Nejdřív je omyjte, osušte a poté je vysušte v troubě při 120 °C 20 minut. To odstraní přebytečnou vlhkost. Pak je obalte směsí kari, kávy, cukru a soli. Pečte je při 220 °C 25 minut. Výsledek? Křupavá kůže, sladko-kořeněný vnitřek. Třeba s jogurtovou omáčkou s česnekem a křenem.

Nebo je zabalte do papíru s kari, citronovou kůrou a česnekem a nechte je v troubě 40 minut. Pak je přesypete křupavým cibulovým práškem. Takto připravená křídla jsou ideální na večírek, na párty nebo jen pro sebe, když nemáte chuť na vývar.

Kuřecí maso v pánvi - 5 rychlých nápadů

Když máte jen 20 minut, zkusíte něco z těchto pěti nápadů:

1. Kuřecí prsa s česnekem a petrželkou - na pánvi s olivovým olejem, česnekem, petrželkou, trochu citronu. Vařte 8 minut na každé straně.
2. Kuřecí stehénka s křenem a cibulí - na pánvi s cibulí, křenem, trochu medu a hořčicí. Vařte 15 minut, dokud se nezbarví.
3. Kuřecí maso s rajčaty a bazalkou - na pánvi s rajčaty, česnekem, bazalkou, trochu červeného vína. Vařte 12 minut. Slouží s rýží nebo nudlemi.
4. Kuřecí maso s kokosovým mlékem a kari - smíchejte kokosové mléko, kari, česnek, červenou papriku. Vložte maso, nechte vařit 15 minut. Jde o jídelníček z jihovýchodní Asie.
5. Kuřecí maso s houbami a šalotkou - na pánvi s houbami, šalotkou, trochu vinného octa a petrželkou. Vařte 10 minut. Je to jako italská risotto, ale bez rýže.

Kuřecí maso v troubě - pro víkendové večeře

Pokud máte čas, zkuste něco pomalejšího. Například kuřecí maso v troubě s cibulí, mrkví, petrželkou, česnekem, listem listového listu a trochu vinného octa. Nechte to vařit 2 hodiny při 160 °C. Maso se rozpadne, omáčka se zahuští, a výsledek je jako domácí vývar, ale s větší hloubkou.

Nebo zkuste kuřecí maso s fazolemi. Smíchejte kuřecí maso, bílé fazole, cibuli, česnek, papriku, kari a trochu medu. Nechte to vařit 90 minut. Výsledek? Jídelníček, který vás naplní na celý den. A je to jedna z nejlevnějších možností, jak se vyhnout obchodním polotovarům.

Kuřecí maso s rýží - nejčastější kombinace, ale jak ji zlepšit?

Je pravda, že kuřecí maso s rýží je klasika. Ale když je rýže suchá a maso vysušené, není to příjemné. Jak to zlepšit?

• Namáčejte rýži 30 minut před vařením. To jí dodá větší chuť a zůstane měkká.
• Do rýže přidejte trochu kari nebo kuminu. Nejen zvýší chuť, ale také pomůže trávení.
• Do rýže přidejte trochu vody z vaření masa. Tak získáte více chuti a nebudete potřebovat máslo.
• Přidejte nakrájené zeleniny - mrkev, cibule, petrželku. Vařte je spolu s rýží. Tak získáte plnohodnotné jídlo.

Kuřecí maso - nejen pro dospělé

Děti často nechávají maso na talíři. Ale kuřecí maso je jedním z mála druhů masa, které děti skoro vždycky sní. Proč? Je jemné, nemá silnou chuť a nezanechává zápach. Ale jak ho připravit, aby ho děti opravdu polkly?

Zkusíte kuřecí maso v těstovinách. Smíchejte kuřecí maso s jogurtem, kari, petrželkou a trochu medu. Vložte do těstovin. Přidejte trochu syrového sýra. Výsledek? Děti to nebudou ani cítit, že tam je maso. Nebo zkuste kuřecí maso ve formě kuliček - smíchejte s cibulí, petrželkou, vejcem a pšeničným moukou. Upečte je v troubě a podávejte s jogurtovou omáčkou. Jsou to malé, sladké, jemné kuličky, které děti milují.

Kuřecí maso - nejčastější chyby

Největší chyba? Přepalování. Kuřecí maso se vysuší během pěti minut. Nevařte ho déle než je třeba. Pokud je maso bílé, je připravené. Pokud je šedé, je přepálené.

Druhá chyba? Používání příliš mnoho soli. Kuřecí maso je přirozeně chutné. Stačí trocha soli, česnek a bylinky. Příliš mnoho soli maskuje chuť.

Třetí chyba? Vaření celého kuřete na jednoho. Většina lidí si koupí celé kuře a neví, co s tím. Rozdělte ho. Prsa na gril, stehénka na vývar, křídla na večírek, krk na polévku. Takto nic nezůstane zbytečně.

Co si dát s kuřecím masem?

Kuřecí maso je univerzální. Pasuje k:

• rýži
• nudlím
• bramborám
• zelenině
• houbám
• rajčatům
• cibuli
• petrželce
• česneku
• citronu
• medu
• kari
• hořčici
• kokosovým mlékem

Není potřeba nic složitého. Stačí kombinovat. Například: kuřecí stehénka + cibule + křen + med = česká klasika. Kuřecí prsa + kokosové mléko + kari = jihovýchodní Asie. Kuřecí maso + rajčata + bazalka = italská chuť.

Kuřecí maso - nejlepší způsob, jak ušetřit

Kuřecí maso je jedním z nejlevnějších druhů masa. Ale jak ho využít, aby se vám nevyhodilo nic? Koupíte-li celé kuře, rozdělte ho na části. Prsa a stehénka použijte na hlavní jídlo. Krk a nohy použijte na vývar. Z kůže udělejte křupavé kousky - je to skvělá příloha. Z kostí udělejte vývar. Vývar si můžete zamrazit. Výsledek? Z jednoho kuřete máte tři jídla: hlavní jídlo, vývar a křupavou přílohu.

Když máte zbytky masa, udělejte z něj vývar. Přidejte cibuli, mrkev, petrželku, česnek, listový list a trochu soli. Vařte 2 hodiny. Výsledek? Vývar, který se dá použít na polévku, rýži nebo nudle. A nevyhodíte nic.

Co dělat, když nemáte chuť na maso?

Kuřecí maso je také skvělé jako příloha. Můžete ho přidat do salátu. Smíchejte kousky masa, rajčata, cibuli, petrželku, olivy a trochu olivového oleje. Přidejte trochu citronu. Je to rychlé, zdravé a plné bílkovin.

Nebo ho přidejte do těstovin. Přidejte kuřecí maso, houby, cibuli, česnek a trochu šlehačky. Přidejte trochu syrového sýra. Výsledek? Těstoviny, které nevyžadují žádné maso z obchodu.

Závěr - kuřecí maso je více než jen prsa

Kuřecí maso není jen o tom, jak ho uvařit. Je to o tom, jak ho využít. Když se naučíte pracovat s různými částmi, když poznáte, jak se chovají při různých teplotách, když se naučíte kombinovat chutě - přestane být nudné. Stane se vaším největším spojencem v kuchyni. Levné, rychlé, zdravé, vhodné pro každý den, pro děti, pro večírky, pro vývar, pro saláty, pro rýži, pro nudle. A nejde o to, kolik máte času. I 15 minut stačí, abyste připravili něco skvělého.