Chcete si dopřát něco výjimečného, ale nevíte, kde začít? Tiramisu je ideální volba – krémová, lehká a s nádechem kávy. V tomto článku vám ukážu, jak na to krok za krokem, a přidám pár tipů, jak ho vylepšit podle chuti.
Co budete potřebovat? Především mascarpone, vejce, cukr, silnou espresso kávu, cukrový sirup, piškoty (savoiardi) a trochu kakaa na posypání. Všechny suroviny si připravte předem, aby bylo míchání plynulé.
1. Připravte kávu. Uvařte espresso, nechte ho vychladnout a přidejte lžičku cukru nebo sirupu, pokud máte rádi sladší chuť. Kafé můžete obohatit i trochou likéru – amaretto nebo rum jsou klasické volby.
2. Vytvořte krém. Oddělte žloutky od bílých. Žloutky vyšlehejte s cukrem do světlé a husté pěny. Pak jemně vmíchejte mascarpone, aby vznikla hladká hmota. V samostatné misce vyšlehejte bílky do tuhého sněhu a opatrně je vmíchejte do mascarpone směsi. Nepřehánějte, jen aby se spojily.
3. Vrstvení. Každý piškot rychle ponořte do studené kávy (jen pár sekund, aby se neztratily). Pak je položte do první vrstvy na dno formy. Na piškoty nalijte část krému a rovnoměrně rozetřete. Tento postup opakujte, dokud nepoužijete všechny suroviny – vrstva krému by měla být nahoře.
4> Chlazení a posypání. Zakryjte formu fólií a dejte tiramisu do lednice alespoň na 4 hodiny, ideálně přes noc. Tím se chutě propojí a krém zpevní. Před podáváním posypte povrch kakaa a můžete přidat i strouhanou čokoládu nebo nastrouhané ořechy.
Hotové tiramisu podávejte chlazené. Pokud máte rádi ovocné tóny, zkuste přidat do krému trochu pomerančové kůry nebo kapku citronové šťávy.
Rádi experimentujete? Zkuste nahradit piškoty ladyfingers sušenky typu biskuit, nebo použijte bezlepkovou verzi. Pro vegany můžete mascrpone nahradit veganským krémem z kešu a kokosového oleje, vejce pak nahradíte aquafabou (voda z cizrny) šlehanou do pěny.
Pokud máte rádi ovocné dezerty, přidejte mezi vrstvy jahodový nebo malinový džem. Pro extra bohatou chuť můžete do krému vmíchat špetku instantní kávy.
Jednou z častých chyb je přelévat piškoty do kávy – rychle je jen namáčejte, jinak se rozpadnou a dezert bude mokrý. Další tip: použijte kvalitní espresso, protože silná káva je základem charakteristické chuti tiramisu.
Uložte zbylé tiramisu v uzavřené nádobě nejdéle 2 dny – čerstvé je vždy nejlepší. Pokud chcete připravit menší porci, stačí zmenšit množství surovin a použít menší formu nebo skleničky.
Tak a je to! Nyní máte kompletní návod, jak udělat tiramisu doma, a pár nápadů, jak ho vylepšit. Vyzkoušejte recept, přizpůsobte si ho podle chuti a užijte si každý sousto tohoto italského klasika.
Tento článek poskytuje podrobný pohled na přípravu tiramisu, oblíbeného italského dezertu, který si získal srdce mnoha gurmánů po celém světě. Naučíme vás, jak vybrat správné ingredience, postupně připravit každou vrstvu a jak dezert efektně podávat. Budeme se věnovat i častým chybám, kterým se můžete vyhnout, a nabídneme nejlepší tipy pro dokonalou chuť a texturu tiramisu.
Zobrazit více