Mascarpone je jedním z nejjemnějších a nejoblíbenějších sýrových krémů. Díky své sametové struktuře se hodí do sladkých i slaných jídel. V tomhle článku vám ukážu, jak ho využít v pár jednoduchých receptech, jak ho správně skladovat a kde ho můžete nahradit, pokud ho nemáte po ruce.
Nejčastěji lidé myslí na tiramisu, ale s mascarpone můžete vytvořit mnohem víc. Například mascarpone krém na palačinky. Stačí smíchat 250 g mascarpone, 2 lžíce medu, špetku vanilky a trochu citronové šťávy. Vznikne hedvábná náplň, kterou natáhnete na tenké palačinky a ozdobíte čerstvým ovocem. Připravit to zabere jen pár minut a výsledek vypadá jako z cukrárny.
Další rychlý tip: ovocný parfait. Do misky dáte 200 g mascarpone, přidáte lžíci jogurtu pro lehkost a nakonec sladidlo podle chuti. Vrstvíte s rozmixovaným mangem nebo jahodami a posypete drobenkou. Skvělé jako dezert po večeři nebo osvěžení během horkých dnů.
Mascarpone má i výborné využití v hlavních jídlech. Jedním z nejjednodušších je krémová omáčka k těstovinám. Na pánvi rozehřejete trochu olivového oleje, přidáte česnek, pak zalijete smetanu a po chvíli přimícháte 150 g mascarpone. Omáčka získá hedvábnou strukturu a lehce nasládlou chuť, která skvěle ladí se špenátem nebo houbami.
Pro milovníky pikantních chutí je mascarpone dip s rajčaty a bazalkou ideální. Rozmixujete 200 g mascarpone, přidáte nadrcené sušené rajče, čerstvou bazalku, sůl a pepř. Výsledný dip můžete podávat s čerstvým chlebem, zeleninovými tyčinkami nebo jako topping na grilovanou zeleninu.
Tip navíc: pokud nemáte mascarpone, můžete ho nahradit smetanovým sýrem s trochou smetany na zjemnění. Stačí přimíchat 2 lžíce smetany a získáte podobnou konzistenci.
Mascarpone se také skvěle hodí do polévek, například do krémové dýňové polévky. Přidejte lžíci na konci vaření a polévka dostane jemnou, bohatou chuť, která vyváží hořkost dýně.
Ukládejte mascarpone v chladničce v originálním obalu nebo v uzavřené nádobě. Vydrží vám tak až dva týdny. Před použitím ho nechte pár minut při pokojové teplotě, aby se lépe míchal.
Takže pokud hledáte rychlý a chutný způsob, jak vylepšit své pokrmy, sáhněte po mascarpone. Svůj jídelníček můžete obohatit o krémové dezerty i výživné hlavní chody během několika minut. Vyzkoušejte některý z tipů a uvidíte, jak se vašim jídlům otevře nová dimenze chuti.
Ahoj, jsem nadšený kulinář a dnes se s vámi podělím o svůj oblíbený recept na mascarpone krém. Tento krém je hladký, bohatý a dokonale se hodí jako náplň do koláčů nebo jako doplněk k jiným dezertům. Naučím vás, jak připravit domácí krém z mascarpone, krok za krokem. Uvidíte, že je to mnohem jednodušší, než se zdá. Přidejte se ke mně a objevte radost z výroby vlastního mascarpone krému!
Zobrazit více