Mascarpone krém je super všestranný – hodí se k tiramisu, jako náplň do dortů nebo jen tak na palačinky. V tomhle článku vám ukážu, jak ho udělat rychle a bez zbytečných komplikací.
Základ jsou tři ingredience: mascarpone, smetana ke šlehání a cukr. Poměr 250 g mascarpone, 200 ml smetany a 2–3 lžíce krystalového cukru funguje téměř vždy. Pokud máte rádi výraznější chuť, přidejte vanilkový extrakt nebo citronovou kůru – stačí jen lžička.
Všechny suroviny mějte dobře vychlazené. Ochlazená smetana se lépe vyšlehá a krém bude nadýchaný. Když je mascarpone příliš měkký, můžete ho na chvíli dát do mrazáku, ale ne zcela ztuhne.
1. Do velké mísy dejte smetanu a šlehejte elektrickým mixérem na střední rychlost, dokud nezačne být hustší. Přidejte cukr a pokračujte, až jsou na špičkách pěny tvrdé a pevné.
2. V druhé misce rozšlehejte mascarpone, až bude hladké a bez hrudek. Pokud zůstává hrudkovité, můžete ho krátce rozmixovat tyčovým mixérem.
3. Pomalu vmíchejte vyšlehanou smetanu do mascarpone. Dělejte to spatulačkou ve směru od okrajů ke středu, aby se krém nepustil a zůstal nadýchaný.
4. Ochutnejte a podle potřeby přidejte více cukru nebo vanilky. Pokud chcete krém lehčí, můžete podusit trochu mléka nebo jogurtu, ale dejte pozor, aby se nesnížila hustota.
Hotový mascarpone krém můžete použít okamžitě nebo ho nechat v lednici alespoň 30 minut, aby se chutě propojily. V lednici vydrží až dva dny, ale čerstvý je vždy nejlepší.
Pro variace zkusíte přidat rozmačkané ovoce (maliny, jahody) nebo čokoládové kousky. Těchto pár změn vám umožní přizpůsobit krém podle konkrétního dezertu.
Takže příště, když budete chtít rychle připravit něco extra, sáhněte po mascarpone krému. Je snadný, rychlý a vždy splní očekávání – ať už ho používáte jako náplň, polevu nebo samostatný dezert.
Ahoj, jsem nadšený kulinář a dnes se s vámi podělím o svůj oblíbený recept na mascarpone krém. Tento krém je hladký, bohatý a dokonale se hodí jako náplň do koláčů nebo jako doplněk k jiným dezertům. Naučím vás, jak připravit domácí krém z mascarpone, krok za krokem. Uvidíte, že je to mnohem jednodušší, než se zdá. Přidejte se ke mně a objevte radost z výroby vlastního mascarpone krému!
Zobrazit více