Muffiny jsou skvělý způsob, jak mít hotové sladké nebo slané pečivo během půl hodiny. Stačí pár základních surovin, pár minut v troubě a můžete si užívat čerstvou chuť, ať už chcete snídani, svačinu nebo dezert.
Nejprve připravte suché ingredience: 250 g hladké mouky, 2 lžičky prášku do pečiva, špetku soli a 100 g cukru, pokud chcete sladkou verzi. Vše dobře promíchejte, aby se prášek rovnoměrně rozprostřel.
Do jiné mísy vyšlehejte 2 vejce, 120 ml mléka a 80 ml rozpuštěného másla nebo oleje. Můžete přidat i lžičku vanilkového extraktu pro pravou chuť.
Pak pomalu vlijte tekutou směs do suchých ingrediencí a jen míchejte, dokud se nespojí. Nemíchejte příliš – pár hrudek je v pořádku, jinak budou muffiny tuhé.
Rozdělte těsto do papírových košíčků ve 12‑členné formě. Pečte v rozohřáté troubě na 180 °C asi 18‑20 minut. Po vytažení nechte chladnout 5 minut a pak je můžete ihned podávat.
Chcete muffiny vylepšit? Přidejte 100 g čerstvých nebo mražených bobulí (borůvky, maliny) nebo nastrouhané jablko s skořicí. Pro slanou variantu vmíchejte nastrouhaný sýr, šunku nebo zeleninu jako nastrouhanou mrkev.
Pokud máte rádi ořechy, zamíchejte hrst vlašských nebo mandlových oříšků. Kokosové vločky nebo čokoládové kousky dodají zajímavou strukturu a chuť.
Pro vláčnější výsledek můžete část mouky nahradit ovesnými vločkami nebo špenátovým práškem, pokud jde o zelené muffiny. Kombinací jogurtu místo části mléka získáte lahodně jemnou strukturu.
Při pečení můžete formu předem vymazat máslem a posypat trochou cukru, aby vznikla křupavá krusta. Pokud chcete extra křupavý vršek, po 10 minutách pečení posypte muffiny lehkým posypem z krystalového cukru.
Uchovávejte muffiny v uzavřené krabičce při pokojové teplotě maximálně 2 dny. Pro delší čerstvost je dejte do mrazáku – po rozmrazení jsou stále měkké a chutné.
Nezapomeňte, že muffiny jsou výborné i jako základ pro malé sendviče. Rozkrojte je napůl a naplňte krémovým sýrem, šunkou nebo avokádem – rychlá svačina na cesty.
Takže ať už máte chuť na sladké, slané nebo něco mezi, muffiny jsou univerzální a snadno přizpůsobitelné. Stačí se řídit základním receptem a pak experimentovat podle vlastní chuti. Dobré pečení!
Ahoj! Jsem vášnivý pekař a v tomto článku vám ukážu, jak se pečou muffiny. Povím vám o nejlepších receptech, trikech a technikách, které vám pomůžou upéct nejlepší muffiny doma. Bez ohledu na to, jestli jste začátečník nebo zkušený pekař, najdete tady něco pro sebe. Tak pojďme se pustit do toho!
Zobrazit více