Grilování není jen o mase a zelenině. Když přidáte ovoce, získáte sladké, karamelizované kousky, které zvládnou překvapit každého u stolu. V tomto článku vám ukážu, co potřebujete vědět, aby vaše grilované ovoce bylo vždy chutné a šťavnaté.
Nejlepší jsou tvrdší druhy, které udrží tvar – ananas, broskve, nektarinky, meloun, jablka a hrušky. Měkké ovoce jako jahody nebo melounové kousky mohou padnout příliš rychle, takže je vhodné je jen lehce opékat nebo použít jako doplněk k pečlivě připraveným kusům.
Umyjte ovoce, odstraňte slupku, když je to potřeba, a nakrájejte na plátky silné 1‑1,5 cm. Tlustší plátky se nebudou rozpadat a zároveň dostanou příjemnou karamelizaci. Pokud používáte jablka nebo hrušky, odstrante jádřinec a nakrájejte na velké klínky.
Rychle zahřejte gril na střední teplotu (cca 180‑200 °C). Nejprve položte grilovací rošt tak, aby byl mírně nad ohněm – tím se zabrání přímému spálení.
Ovoce potřete lehce olejem (olivový nebo rostlinný) a posypte špetkou soli nebo cukru. Sůl podpoří karamelizaci, cukr přidá sladkost. Položte plátky na rošt a nechte je 2‑3 minuty na každé straně. Při otáčení použijte kleště, abyste nepoškodili strukturu.
Hotové ovoce by mělo mít zlatavou barvu a mírně měkký střed. Pokud chcete extra kouřovou chuť, můžete před grilováním přidat pár dřeřevěných třísek nebo použít lehký uzený koření.
Když je ovoce hotové, můžete ho podávat samotné, posypat čerstvou mátou, posypat drcenými ořechy nebo přelít jogurtem. Skvělá kombinace jsou grilované broskve s vanilkovým zmrzlinovým kopečkem nebo ananas s kari omáčkou.
Tip: Připravte si marinádu z medu, citronové šťávy a trochy česneku – rychle namáčejte ovoce před grilováním a získáte další vrstvu chuti.
Bez ohledu na to, jestli grilujete na venkovním grilu nebo v troubě s grill funkcí, hlavní princip je stejný – teplo, mírná dochucení a rychlé otáčení. Vyzkoušejte různé kombinace a najděte si svůj oblíbený recept. Grilované ovoce se skvěle hodí jako dezert, příloha k masu nebo součást brunchové talíře.
Takže příště, až se rozbije oheň, nezapomeňte přidat i ovoce. Vaše chuťové pohárky vám poděkují!
Ahoj, jmenuji se Tomáš a rád bych se s vámi podělil o své zkušenosti s grilováním banánů. Tento článek vám ukáže jednoduché kroky, jak připravit nezapomenutelný grilovaný banán. Dozvíte se, které banány jsou nejlepší na grilování, jak je připravit a jak je správně grilovat. Přidejte trochu kreativity a užijte si fantastický grilovaný banán. Nezapomeňte, grilování není jen o masu, někdy stačí jen banán!
Zobrazit více