Jak udělat banánové palačinky - jednoduchý recept pro rychlý snídaně

Proč banánové palačinky? Protože to je jednoduché, rychlé a výborné.

Necháte se zmást tím, že palačinky musí být složité? Že potřebujete tucet ingrediencí, speciální mísu a dvě hodiny čekání? Ne. Banánové palačinky jsou přesně opakem - jednoduché, rychlé a naprosto bezpečné i pro ty, kdo nemají v kuchyni žádný zkušenosti. Stačí tři základní ingredience: banány, vejce a mouka. A když máte trochu chuť, přidáte trochu medu nebo skořice. Nejsou to jen palačinky. Jsou to snídaně, která vás probudí, nezatíží a nezanechá po sobě pocit těžkosti.

Nejsem tady, abych vás učil, jak dělat palačinky jako ve francouzské pekárně. Tady jde o to, aby vám to vyšlo první pokus. Bez úprav, bez komplikací. A když to vyjde - což vyjde - budete je dělat znovu. Každé ráno. Nebo aspoň každé víkend.

Co potřebujete - jen pár věcí

Nezapomeňte: tento recept není o tom, mít všechno. Je o tom, mít to, co máte. Zde je seznam, který si můžete vytisknout a připnout na ledničku:

• 2 dospělé banány (trochu zralé - černé skvrny jsou dobré)
• 2 vejce (velikost L)
• 50 g pšeničné mouky (asi 1/2 šálku)
• 1 lžíce medu nebo kávová lžíce cukru (volitelné)
• 1/2 lžičky skořice (volitelné, ale doporučené)
• 1 lžíce rostlinného oleje nebo tuku na smažení

Nejde o to, mít všechno. Pokud nemáte mouku - použijte ovesnou. Nemáte med? Použijte sušené ovoce namočené v horké vodě. Nemáte skořici? Neznamená to, že to nebude chutnat. Banány dělají většinu práce. Zbytek je jen doplněk.

Krok za krokem - tak jednoduché, že to vypadá jako podvod

1. Zmáčkněte banány. Použijte vidličku. Nechce se vám mísit. Stačí je rozdrtit do hmoty, která vypadá jako hladké pyří. Nechávejte kousky - výsledná hmotnost by byla nekonzistentní.
2. Přidejte vejce. Rozbíjejte je přímo do banánové hmoty. Nechávejte je celé - nevybírejte žloutky. Rozmíchejte dokud nebudou plně smíchané. Necháte to tak, jak je. Nechcete pěnu. Chcete hustou, lepkavou kámu.
3. Přidejte mouku. Přesýpejte ji pomalu, zatímco mícháte. Pokud je hmotnost příliš hustá - přidejte lžíci vody. Pokud je příliš tekutá - přidejte ještě 10 g mouky. Nejde o přesnost. Jde o to, aby to vypadalo jako hladká těstovina na palačinky.
4. Přidejte chuť. Pokud chcete - přidejte skořici, med nebo kousek vanilkového cukru. Nechávejte to na vlastní chuť. Ale skořice - to je ten první krok, který vás převede z „palačinky“ na „palačinky, které jste nikdy nezkoušeli“.
5. Zahřejte pánev. Použijte neslipnou pánvičku na střední teplo. Přidejte trochu oleje. Nechávejte ho zahřát - ale ne, aby kouřil. Když kapku vody hodíte do pánve a zatřískne - je to připravené.
6. Smažte. Nalijte lžíci těsta do pánve. Nechávejte ho vařit 2-3 minuty, dokud se okraje nezačnou zlatit. Převrťte. Vařte další minutu. Nezatěžujte si hlavu s dokonalým obrácením. Stačí, když to nezůstane na pánvi.

Co dělat, když to nevyjde?

Pokud vám těsto příliš přetéká - je příliš tekuté. Znamená to, že banány byly příliš zralé nebo jste přidali příliš mnoho vody. Přidejte ještě 1-2 lžíce mouky a nechte chvíli odpočívat. Pokud vám palačinky vypadají jako kámen - je těsto příliš husté. Přidejte trochu vody, lžíci najednou, dokud nezačne lít. Pokud se vám palačinky přilepí - pánve není dostatečně zahřátá nebo nemáte dost oleje. Nebo jste použili nesprávnou pánvičku. Některé neslipné pánve potřebují jen trochu oleje, jiné potřebují víc. Zkuste to znovu s trochu více tuku.

Nikdy neváhejte přidat víc těsta. Nebo ho vypustit. To není chyba. To je výuka. Každý, kdo dělá palačinky, někdy vypustil těsto na podlahu. Nebo spálil první. Nebo je vytvořil jako kruh, který vypadá jako kolo. To je normální.

Co s nimi dělat - návrhy, které opravdu fungují

Nejlepší způsob, jak je jíst, je teplé. S troškou medu. Nebo ořechovým máslem. Nebo se smetanou. Ale nezatěžujte je. Nechávejte je jednoduché. Pokud chcete něco složitějšího - přidejte kousek čokolády, kterou roztavíte nad palačinkami. Nebo kousek jahod. Nebo několik kuliček zmrzliny. Ale nezabíjejte chuť banánu. Je to ten, co dělá rozdíl.

Pokud máte děti - dělají z nich „palačinkové pizzy“. Nalijí těsto do kruhu, přidají malé kousky ovoce a smaží. Děti to milují. A nevěříte, že to je zdravé? Banány jsou přirozený cukr. Vejce jsou bílkoviny. Mouka je energie. A neobsahuje to žádné přidané barviva, konzervanty ani umělé příchuty.

Proč to funguje - věda za banánovými palačinkami

Banány obsahují přirozený cukr - fruktózu a glukózu. Když je zmáčknete, tyto cukry se uvolňují a slouží jako přírodní sladidlo. Vejce fungují jako vazebný prvek - spojují mouku s banány. Mouka poskytuje strukturu. A teplo z pánve způsobí, že bílky ve vajíčkách se srážejí - a vzniká ten tenký, elastický plátek, který je palačinka.

Tento recept není nový. Je starý jako domácí kuchyně. Věděli jsme to už před sto lety, když se nekupovaly připravené těsta. Víme to teď - a to je přesně to, co dělá tento recept silný. Je autentický. Je bez falešných nároků. A funguje.

Co si pamatovat

• Banány musí být zralé - černé skvrny jsou dobré.
• Neřešte přesnost. Řešte chuť.
• Nejde o dokonalé obrácení. Jde o to, aby se nezpálily.
• Nejlepší chutí je teplé a s medem nebo ořechovým máslem.
• Nezapomeňte - je to rychlé. Připravíte to za 10 minut.

Co dělat, když nemáte vejce?

Pokud jste vegetarián nebo máte alergii - můžete použít 1 lžíci třešňového pyré nebo 1 lžíci chia semínek namočených ve vodě. Výsledek bude trochu jiný - hustší a méně lehký - ale stále chutný. Banány jsou tak silné, že přežijí i bez vajec.

Co dělat, když nemáte mouku?

Použijte ovesnou mouku - ale použijte jen 30 g. Ovesná mouka je hustší. Nebo použijte mouku z hrách nebo rýže. Výsledek bude jiný, ale stále jídelný. Pokud nemáte žádnou mouku - zůstaňte jen s banány a vejci. Vytvoříte „palačinkovou kámu“ - kterou můžete smažit jako křehký krém. Není to klasická palačinka. Ale je to jídlo. A je dobré.

Je to zdravé?

Ano. Pokud necháte přidaný cukr mimo. Banány jsou přirozený zdroj energie. Vejce obsahují vitamíny B12 a D. Mouka je zdrojem komplexních sacharidů. Pokud to děláte doma - neobsahuje to žádné přidané chemikálie. Je to jednoduché jídlo, které vás naplní, nezatíží a nezanechá pocit hladu za hodinu.